§8.1 相律 §8.2 克拉贝龙-克劳修斯方程 §8.3 单组分系统的相平衡 §8.4 双组分系统的相平衡

4.1原子和分子——生命的化学基础 4.2糖类化合物 4.3脂类化合物 4.4蛋白质 4.5核酸

§9.1 电解质溶液的导电机理与法拉第定律 §9.2 电解质溶液的电导 §9.3 电解质溶液的活度 §9.4 电解质溶液理论

一、学习内容 1、食品化学的概念及分类 2、食品化学的发展史 3、现代食品化学的发展方向 二、重点与难点

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