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华中农业大学:《茶文化》共选课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 现代茶叶及茶文化的发展、第三章 茶树生物学特性
文档格式:PPT 文档大小:384.5KB 文档页数:57
(一)茶区分布 (二)茶叶生产与贸易
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信阳农林学院:《制茶工艺》课程教学资源(PPT课件)第六章 黑茶初制 第一节 概述 第二节 黑毛茶的初制原理
文档格式:PPT 文档大小:3.88MB 文档页数:45
一、鲜叶质量 二、黑茶的共同特点 三、黑毛茶的初制原理
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信阳农林学院:《制茶工艺》课程教学资源(PPT课件)第二章 鲜叶 第一节 鲜叶的化学成分与茶叶品质的关系 第二节 鲜叶的物理性状与茶叶品质关系 第三节 鲜叶质量与成茶品质
文档格式:PPT 文档大小:394KB 文档页数:85
掌握鲜叶内含主要化学成分的种类、组成、含量、 性质和鲜叶的形态特征与制茶品质的关系
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信阳农林学院:《制茶工艺》课程教学资源(电子教案)第八章 红茶初制(红茶的花色品种、鲜叶要求、红茶加工工艺流程、加工过程中化学成分变化、三种红茶的加工工艺)
文档格式:DOC 文档大小:104.5KB 文档页数:18
红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。全国红茶生产占茶叶总产量的1/4:出口 量约占全国茶叶出口总量的半数以上。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三 种 红茶是全发酵的茶类。鲜叶经萎凋—揉捻(揉切)-发酵-干燥等工序加工,制出的 茶叶,水色和叶底均为红色,故称为红茶 我国目前以生产工夫红茶为主,小种红茶数量较少,切细红茶的产销量随我国对外贸 易不断发展 几种主要红茶及品质特征:
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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十单元 红茶制造 第一节 小种红茶 第二节 工夫红茶初制 第三节 红碎茶初制 第四节 红茶初制理论
文档格式:PPT 文档大小:1.45MB 文档页数:87
• 教学目标: • 了解有关红茶的基本知识,掌握工夫红茶和红碎茶的品质特点及初制技术,掌握红茶品质的形成及加工技术对品质的影响。 • 职业技能及重难点: • 工夫红茶和红碎茶的初制技术
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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三单元 绿茶 第一节 概述 第二节 眉茶初制
文档格式:PPT 文档大小:3.21MB 文档页数:88
第一节 概述 第二节 眉茶初制 眉茶传统制法均在锅里炒干。 初制分杀青、揉捻和干炒3道工序
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制茶工艺 《制茶工艺》 第一章 茶叶分类
文档格式:PPT 文档大小:8.28MB 文档页数:95
茶叶命名的依据 以形状、色香味和茶树品种、生产地 区、采摘时期和技术措施及销路作为命名 依据。按形状:珍眉、六安瓜片、紫笋、省名、松针五类型。按色香味:黄芽、敬亭绿雪、云南十里香、兰花安溪香橼、泉州绿豆绿、江华花茶、安溪桃红。按生产地区:如信阳毛尖、祁门红茶。历史名茶:唐代寿州黄芽、绿兴日铸;宋代六安龙芽、顾清紫笋。沾袭下来:杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶
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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(教学大纲,适用于茶学专业)
文档格式:DOC 文档大小:238.5KB 文档页数:17
本课程的教学目标是:使学生具备高职高专茶学专业实用型专门技术人才所必需的茶叶加工的基本知识、基本原理和基本技能。能独立指导和组织茶叶加工生产,能发现、分析和解决茶叶加工中出现的问题。通过高级茶叶初制工职业资格考试。使学生具备基本的职业素质,树立正确的实践观、劳动观
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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题四
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶技术发展史通常可分为( )、( )和 ( )三个时期。 2、六大类按创制时期的先后顺序依次为( 按鲜叶 初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( )
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《管理游戏》教学案例 第一章 管理系统
文档格式:DOC 文档大小:55KB 文档页数:10
第一章管理系统 管理游戏: 禅宗的公案(一杯茶) 目的:帮助与学生开阔思路,去接受新的知识,培养学生的创新素质。 所需的材料:茶杯、茶碟、咖啡(也可以是茶或水用来接溢出来的水的托盘
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