运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第10章 微生物和食物安全性

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第8章 食品制造中的主要微生物及应用

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第7章 微生物生态

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第6章 微生物的遗传与菌种选育

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第5章 微生物的生长

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第4章 微生物的代谢

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第3章 微生物的营养与培养基

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第2章 微生物主要类群的形态与结构

实验一 显微镜的使用及细菌形态结构观察 实验二 细菌的革兰氏染色 实验三 培养基的制备 实验四 细菌分离及纯培养 实验五 细菌的生化试验 实验六 细菌对药物的敏感性试验 实验七 细菌总数测定 实验八 大肠菌群的测定 实验九 病毒的鸡胚培养 实验十 血凝及血凝抑制试验 实验十一 凝集试验 实验十二 沉淀试验 实验十三 动物试验 实验十四 病原菌的鉴定（以巴氏杆菌为例）

第一节 普通动物（Conventional animals,CV) 第二节 清洁动物 (Clean animals,CL) 第三节 无特定病原体动物 第四节 无菌动物（Germfree animals ,GF） 第五节 悉生动物（Gnotobiotic animals，GN） 第六节 洁净动物与普通动物的比较 第七节 实验动物常见的传染性疾病 第八节 微生物和寄生虫监测