新鲜的水果，蔬菜等食物，在生物学上虽然已经离开母体，但仍然具有活跃的生物化学活性。但这种 生物活性的方向、途径、强度则与整体生物有所不同。本章将讨论已经采收的新鲜水果、蔬菜的生物化学

人体是一个完整而不可分割的有机整体，其结构和功能的基本单位是细胞。细胞之间存在一些不具细胞形 态的物质，称为细胞间质。许多形态和功能相似的细胞与细胞间质共同构成组织而行使特定的生理功能。人体 组织是构成人体各器官和系统的基础，分为上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织四种基本组织。由几种组 织互相结合，成为具有一定形态和功能的结构，称为器官，如胃、肝、肺、肾等。在结构和功能上密切相关的

第一节 生命的开始与遗传基因 第二节 胎儿的发育与先天素质 第二节 儿童身体、脑和神经系统的发展 第三节 儿童动作的发展

华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第9章 人体生物学（1/2）

武汉大学口腔医院：《口腔生物学 Oral Biology》PPT课件（李成章）

基因作为唯一能够自主复制、永久存在的单位，其生物学功能是以蛋白质的形式表达出来的。DNA序列是遗传信息的贮存者，它通过自主复制得到永存，并通过转录生成信使RNA，翻译生成蛋白质的过程来控制生命现象

6. 1 基因表达研究技术 6. 2 基因敲除技术 6. 3 蛋白质及RNA相互作用技术 6. 4 基因芯片及数据分析 6. 5 其它分子生物学技术

复旦大学：《临床肿瘤学概论 The Generality of Clinical Oncology》课程教学资源（习题）2、肿瘤生物学行为

◼ 前言 ◼ 出生缺陷的临床 ◼ 出生缺陷的病理生理学 ◼ 与出生缺陷相关的反应生物学

研究酶的性质、结构和作用原理、作用规律、生物学功能、酶工程学以及酶应用的科学