一、被动运输被动运输( passive transport)是指通过简单扩散或协助 (outside) lipid-soluble molecules,扩散实现物质由高 O2, CO2, H2O浓度到低浓度方向的跨膜转运。(一)简单扩散 (inside)

细胞分裂(cell division ),由原来的一个亲代细胞( mother cell )变成两个子代细胞 ( daughter cell)。 各种细胞在分裂之前 ,还必须进行一定的物质准备。物质准备和细胞分裂是一个相互联系的过程,这一过程即为细胞增殖( cell proliferation)

一、果蔬的化学成分及与加工的关系果蔬的化学成分十分复杂,按在水中的溶解性质可分为两大类: (1)水溶性成分:糖类、果胶、有机酸、单宁物质、水溶性维生素、酶、部分含氮物质、部分矿物质等

水是环境中最活跃的自然要素之一。水是一切生命机体的组成物质,也是生命代谢活 动所必需的物质。如果地球上没有水,很难设想有整个生物界。人类生活需要水,各种生 产活动也需要水,水是万物之本。因此,水是人类不可缺少的非常宝贵的自然资源。它对 人类的社会发展起着很重要的作用 水体是水集中的场所,水体又称为水域。按水体所处的位置可把它分为三类:地面水 水体、地下水水体、海洋。这三种水体中的水可以相互转化,它通过水在自然界的大循环 和小循环实现。三种水体是水在自然界的大循环中的三个环节。在太阳能和地表面热能的 作用下,地球上的水不断地被蒸发变成水蒸气,进入大气从海洋蒸发的水蒸气进入大 气,被气流带到陆地上空,遇冷凝结成雨、雪雹等落到地面,一部分被蒸发返回大气, 一部分经地面径流流入地面水体(江河、湖泊、水库等),一部分经地层渗透进入地下水 体

一、填空(20分) 1.酸碱质子理论指出酸碱概念:凡是给出质子(H)的物质是 凡是接受质子的物质是 那么NaAC是 是 , NaHCO,溶液呈弱碱性其原因是

一、固体废物概念、特点及分类; 1.1概念 1固体废物是指在生产建设、日常生活和其他活动中产生的污染环境的固态、半固态废弃物质。固体废物不包括下列物质或物品:

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1991年细胞生物学 一名词解释 细胞学说核小体端粒桥粒核纤层信号肽,导肽 当家基因,奢侈基因 二.填空 1.一般真核细胞的细胞膜含水分约占细胞膜干物质中脂类约占左右。 2.跨膜蛋白主要依靠--以及-相互作用力,而嵌入脂双层膜上。 3小分子物质通过脂双层膜的速度主要取决于和 4协助扩散和主动运输的主要相同之处在于,主要差别在于 5溶酶体中的酶是在细胞的-合成的溶酶体内部的PH为左右

第一章绪论 1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等