第一节 食品中外源化学物引起的毒性损伤 一、损害作用与非损害作用 二、毒效应谱 三、毒性作用分类 四、靶器官 五、生物学标志 第二节 表示毒性损伤的指标 一、剂量—反应关系 二、毒性参数和安全限值 第三节 毒性损伤（细胞损害）的机制 一、细胞运作对物质的需求与限制 二、外源化学物对细胞功能的干扰 第四节、影响外源化合物毒效应的因素 一、外来因素 二、内在因素

第一节 红藻的形态构造 第二节 红藻的生殖 第二节 红藻的分类 第四节 生态分布和意义

1、项目的立项依据 原发性肝癌是高度恶性的肿瘤，尽管采取积极手术治疗，但绝大多数病人仍难免死 于肿瘤复发及转移，其死亡率高居我国肿瘤死亡率的第二位。研究已表明肝癌的发生乙 肝、丙肝感染及摄入黄曲霉素污染的食物有密切关系, 其发生发展与多种癌基因过度表 达，以及肿瘤抑制基因失活密切相关

§1 植物离体培养发展简史、意义和生物学原理 §2 植物离体培养需要的基本条件 §3 通过花药及花粉培养的单倍体育种 §4 组织和器官培养 §5 体细胞杂交

第一节 微生物的生长及其特性 第二节 微生物的遗传 第三节 微生物的变异 第四节 遗传工程 第五节 微生物的驯化与保藏

十足类种类繁多，包括各种虾类、寄居蟹类、蟹类等高等甲壳类；十足目的种类有生活在海洋中，也有生活在淡水里，由于体形大，经济价值高,其中的许多种类是人工养殖的对象。如新对虾、罗氏沼虾、中华绒螯蟹、斑节对虾、锯缘青蟹、梭子蟹等

第一节 病毒的基本特征 一、病毒的基本特征 二、病毒的形态与结构 第二节 病毒的繁殖 一、病毒的繁殖 二、烈性噬菌体 三、温和噬菌体

第一节 无甲类 第二节 背甲目 第三节 贝甲目 第四节 介形亚纲 第五节 糠虾目 第六节 等足目 第七节 端足目 第八节 磷虾目 第九节 口足目

第一节 食用菌概述 第二节 食用菌的分类和栽培品种 第三节 食用菌的生物学知识 第四节 食用菌的制种技术 第五节 菌种质量鉴定及保藏 第六节 食用菌加工技术 第七节 食用菌产品分级、包装和贮运

第十二章 马铃薯的组织培乔 目的要求: (1)掌握马铃薯脱毒培养的大致过程,了解马铃薯脱毒苗的鉴定方法; (2)掌握马铃薯的生物学习性 (3)熟悉微型薯的生产过程