第一部分 常规实验 实验一 食品中水分含量的测定 实验二 食品中水分含量的测定 实验三 总灰分的测定 实验四 钙的测定 实验五 钙的测定 实验六 铁的测定 实验七 铁的测定 实验八 总酸度的测定 实验九 有效酸度—pH 值的测定 实验十 挥发酸的测定 实验十一 脂肪的测定 实验十二 脂肪的测定 实验十三 还原糖的测定 实验十四 总糖的测定 实验十五 蛋白质的测定 实验十六 挥发性盐基氮的测定 实验十七 氨基酸总量的测定 实验十八 维生素 C 含量的测定 实验十九 氯化钠测定 实验二十 氯化钠测定 实验二十一 番茄酱中番茄红素的测定 实验二十二 碘含量测定 实验二十三 硒的测定 实验二十四 二氧化硫及亚硫酸盐测定 实验二十五 亚硝酸盐的测定 实验二十六 多酚类物质总量测定 实验二十七 黄酮类化合物含量的测定 第二部分 综合实验 实验一 果蔬中单糖的组成及含量的测定 实验二 果蔬中有机酸的组成及含量的测定 实验三 果蔬中脂肪酸的种类与含量的测定 附录 1 标准滴定溶液的配制及标定 附录 2 常用洗涤液的配制 附录 3 常用指示剂的配制与变色范围 附录 4 常用酸、碱的浓度表

1、重组DNA技术发展史上的重大事件 2、常见DNA操作技术 3、基因克隆技术 4、基因表达研究技术 5、基因芯片及数据分析 6、蛋白质组学及其研究技术

一、 MHC分子的基本结构与组织分布 Stucture and Cellular Distribution of MHC Molecules 二、 人MHC基因的结构与多样性 Structure and Polymorphism of Human MHC 三、 MHC分子的抗原肽结合单位 Peptide-Binding Unit of MHC Molecules 四、 蛋白质抗原的处理和递呈 Processing and Presentation of protein Antigens

• 第一节 细胞的化学组成与形态 • 第二节 真核细胞 • 第三节 原核细胞与古细菌 • 第四节 病毒与蛋白质感染因子 • 第五节 细胞的起源与演化

第一章 绪论 第二章 饲料化学 第三章 饲料营养价值评定 第四章 饲料分类 第五章 青绿饲料 第六章 青贮饲料 第七章 粗饲料 第八章 能量饲料 第九章 蛋白质饲料 第十章 矿物质饲料 第十一章 饲料添加剂 第十二章 饲料卫生 第十三章 饲料资源的开发利用 第十四章 饲料与畜产品品质 第十五章 配合饲料与配方设计

• 第一节 细胞的化学组成与形态 • 第二节 真核细胞 • 第三节 原核细胞与古细菌 • 第四节 病毒与蛋白质感染因子 • 第五节 细胞的起源与演化

华南农业大学：《生物化学》课程教学资源（授课教案）生化B第五周 蛋白质的高级结构；酶的性质，酶催化的专一性

第一节 蛋白质的降解 第二节 氨基酸的分解代谢 ◼ 共同的代谢途径 ◼ α-氨基和羧基 ◼ 脱氨基作用和脱羧基作用 ◼ 特殊的代谢途径 第三节 氨及氨基酸的生物合成

华南农业大学：《生物化学》课程教学资源（授课教案）生化B第十七周 蛋白质的生物合成

华南农业大学：《生物化学》课程教学资源（授课教案）生化B第四周 蛋白质的组成及分子结构