1.课程设置的意义和目的 • 材料的定义与分类 • 材料的地位和作用 • 材料科学与工程的形成和发展 • 本课程设置和北工大材料科学与工程学科改革 2.课程的内容和讲法

本教材主要阐述了肉制品加工基本知识、基本技能和先进的加工技术，增加了国内外该领域的最新应用技术及研究成果，充实了更加贴近我国肉制品加工工业发展实际的新内容。全书共分12章。主要介绍了肉的组织结构特点、屠宰分割工艺、宰后变化和食用品质、贮藏保鲜、肉制品加工技术及肉的质量控制及安全生产等。本教材取材广泛、内容新颖、结构合理、重点突出，可作为全国高职高专食品科学类、畜牧兽医类相关专业的教学使用，也可供从事动物产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用

第一节 科学技术革命及其产生的原因 第二节 科学技术革命的趋向和规律 第三节 科技革命和资本主义经济的发展

·数据科学方法学 ·问题定义与业务理解 ·分析方法 ·数据需求 ·数据收集 ·数据理解 ·数据准备 ·建模 ·模型评估 ·部署 ·反馈

1、哲学是关于(D) A、一切知识的总汇的科学 B、世界观和方法论的科学 C、自然界、社会和思维发展的一般规律的科学 D、理论化、系统化的世界观

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一、引言 二、哥廷根学派与应用力学的兴起 三、钱学森在技术科学领域的杰出成就 四、钱学森对技术科学思想的总结与提炼 五、钱学森与新中国科学技术事业 六、工程科学思想在导弹、火箭领域的体现

（一）关于宇宙和生命的哲学思考 （二）西方医学和生物学体系 （三）欧洲文艺复兴与生命科学