十字花科蔬菜种类很多,主要包括白菜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、芜 菁、萝卜、紫菜薹等。其中以白菜的栽培面积和产量为最大,它不仅是我国城乡 人民的主要蔬菜种类,而且还由于其产量高、耐贮藏,成为我国北方城市冬季或 蔬菜淡季的主要菜种。迄今已发现十字花科蔬菜病害40余种,其中病毒病、霜 霉病、软腐病分布较广、危害较大,称为十字花科蔬菜的三大病害;黑斑病、白 斑病、细菌性黑腐病、炭疽病、根朽病、细菌性黑斑病等在各地常有发生,每年 均有不同程度的危害;菌核病在南方菜区危害较重

掌握鲜（冻）肉类新鲜度的感官检验和挥发性盐基氮的测定方法；熟悉肉中有毒有害物质的测定方法，病、死畜禽肉的实验室检验方法及鲜（冻）肉类的卫生评价与处理

鸡传染性贫血 本病是由鸡贫血病毒引起 的雏鸡再生障碍性贫血、全身 淋巴组织萎缩、皮下和肌肉出 血为特征的一种免疫抑制性疾 病。又称出血性综合征或贫血 性皮炎综合征

本病又称流行性乙型脑炎（乙脑）是由日本 脑炎病毒引起的人畜共患传染病。 马：脑炎 猪：流产、死胎、睾丸炎 人：脑炎、高热、头痛、颈强直、共济失调等 其它动物：隐性感染

马兜铃(箩筐果) Fructus Aristolochiae 为较常用中药，始载于宋《开宝本草》。 《本草纲目》中，李时珍把本品列入草 部蔓草类。称之“体轻而虚，熟则悬而 四开，有肺之象，故能入肺。”本品性 寒、味苦，无毒。用于肺热咳嗽、痰喘 及血痔等病症

抗原与相应抗体的特异性结合反应称 为抗原抗体反应(antigen-antibody- reaction) 。抗原抗体反应既可在体内作为体液免疫应答的 效应机制自然发生,也可在体外作为免疫学实验 的结果出现。在体内,可表现为溶菌、杀菌、促 进吞噬或中和毒素等作用,有时亦可引起免疫病 理损伤,在体外,依相应抗原物理性状(颗粒状 或可溶性)以及反应的条件(电解质、补体等)不 同,可出现凝集、沉淀、细胞溶解和补体结合等 反应

• 艾滋病——获得性免疫缺陷综合征（acquired immunodeficiency syndrome，AIDS） • 人免疫缺陷病毒（human immunodeficiency virus，HIV ）感染引起 • 导致被感染者免疫功能的部份或完全丧失，CD4+细胞数目减少，继而发生机会性感染、肿瘤等，临床表现多种多样 • 乙类传染病 性传播疾病 （淋病、梅毒、生殖器疱疹、非淋菌性泌尿生殖道炎） 生殖器疱疹 genital helpes

传染病是由病原微生物侵入人体所 引起的具有传染性的疾病。传染病常有 一定的传染源、传播途径、侵入门户、 并多定位于一定的组织和器官。传染病 的发生和发展取决于感染的病原体的数量 及其毒力大小、机体的反应性。自然因素、 社会因素对传染病的流行有着重要的影响

肠道病毒是一大群寄居于人消化道细胞内增殖的病毒。 特点: 1.病毒体呈球形,衣壳为20面体立体对称,无包膜。 2.核心为单股正链RNA,具有感染性。 3.在宿主细胞浆内增殖,有较强的杀细胞作用。 4.耐乙醚和酸,较耐热

概述: 病毒性肝炎是由HAV、HBV、HCV 、HDV、HEV肝炎病毒引起的肝脏疾病 。妊娠孕妇肝炎发生率是非孕的6倍,是 引起孕产妇死亡的原因之一。常为HBV