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1食品加工过程及单元操作 食品工业:利用物理和化学方法将自然界的各种物质加工成生活资料的工业
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本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它
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第一节 风味的概念 第二节 食品滋味 第三节 食品的气味――香 第四节 食品的色
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浙江农林大学(浙江林学院):《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 微生物在食品中的应用 11.3 第三讲 微生物与食品安全性
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浙江农林大学(浙江林学院):《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 微生物在食品中的应用 11.2 第二节 微生物引起的食品变质
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浙江农林大学(浙江林学院):《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 微生物在食品中的应用 11.1 第一讲 微生物在食品制造中的作用
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第一节 实验动物与动物试验技术概述 第二节 功能食品的毒理学评价原理与方法 第三节 功能食品的功能学评价
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演示演讲PPT成功案例:有机食品绿色食品无公害食品发展概况
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1. 野生植物采集的基本原则 2.绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4.绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园管理、加工和储藏 5.野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加工技术
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1.绿色食品动物生产的基本原则 2.绿色食品动物生产过程中的关键技术要求 3.有机动物生产的转换
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