《食品化学》文库下载_中国高校课件下载中心

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）2.3 肉类

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§１概述 §２脂溶性维生素的测定 §３水溶性维生素的测定

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1. 概述 2. 凯氏定氮法 3 .蛋白质的快速测定法 4. 氨基酸总量的测定 5. 氨基酸的分离与测定

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）2.5 乳类原料

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湖北大学：《食品分析》课程教学资源（PPT课件）第五章酸度的测定

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§1 概述 • 水分的存在状态 • 水分测定意义 §2 水分测定方法 §3 水分活度的测定

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湖北大学：《食品分析》课程教学资源（PPT课件）第一章绪论（Food Analysis）

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）3.1 果蔬贮藏

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）4.4 烟熏

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分析纯净水、矿泉水、磁化水、多维水、活性水及富氧水等新型饮用水的概念、保健作用机理、制造方法的合理性