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一、实验目的 1. 了解生物化学中典型的血红蛋白的性质和结构以及结合在蛋白上的辅基的作用。 2. 学习一种生物无机生化科研中常用的为金属酶和蛋白质代换金属离子的方法。 3. 学习快速扫描分光光度计的使用及紫外可见吸收光谱的应用

东莞理工学院：《物理化学实验》课程教学资源（教学大纲）黄斯珉、元武智-2020化学化工1班

东莞理工学院：《有机化学实验》课程教学资源（教学大纲）王晓季+涂军令+楚家玉-2020化学工艺1班

东莞理工学院：《分析化学实验》课程教学资源（教学大纲）易莉芝楚家玉-2021能源化学工程

东莞理工学院：《分析化学实验》课程教学资源（教学大纲）易莉芝楚家玉-2021化学工艺

东莞理工学院：《物理化学实验》课程教学资源（教学大纲）黄斯珉、元武智-2020能源化学1班

本实验的目的是学会各种蛋白质含量的测定方法。了解各种测定方法的基本原理和 优缺点。 蛋白质含量测定法，是生物化学研究中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用 的有四种古老的经典方法，即定氮法，双缩尿法（Biuret 法）、Folin－酚试剂法（Lowry 法）和紫外吸收法。另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法，即考马斯亮蓝 法（Bradford 法）