本课程主要研究食品的化学组成、性质和食品在贮藏加工及包装 过程中发生的化学和物理变化,食品色、香、味和食品的安全性以及 人体营养学基础,加工贮藏过程中食品营养价值的变化等,是食品科 学与工程专业的必修专业基础课

一、流动资产与营运资金的概念和特点 （一)流动资产的概念和特点 流动资产是指在一年或超过一年的一个营业周期内变现或耗用的资产,包括:现金、银行存、短期投资、应收及预付款项、存货等。 流动资产具有如下特点: 1.周转速度快,变现能力强 2.投资额小,波动大 3.投资风险小,但对财务风险影响大(敏感性强)

第九章固定资产投资与管理 第一节固定资产投资与管理概述 一、固定资产的概念与分类 固定资产是指使用年限在一年以上,单位价值在规定标准以上,并且在使用过程中保持原有实物形态的资产,它包括房屋及建筑物、机器设备、运输设备、工具器具等

脉冲编码调制(PCM简称脉码调制,它是一种用一组二进制数字代码来代替 连续信号的抽样值,从而实现通信的方式。 PCM是一种最典型的语音信号数字化的波形编码方式。首先,在发送端进 行波形编码,主要包括抽样、量化和编码三个过程,把模拟信号变换为二进制码 组。编码后的PCM码组的数字传输方式,可以是直接的基带传输,也可以是对微 波、光波等载波调制后的调制传输

在实际的基带传输系统中,并不是所有代码的电波形都能在信道中传输。例 如,前面介绍的含有直流分量和较丰富低频分量的单极性基带波形就不适宜在低 频传输特性差的信道中传输,又如,当消息代码中包含长串的连续“1或“0 符号时,非归零波形呈现出连续的固定电平,因而无法获取定时信息

来自数据终端的原始数据信号,如计算机输出的二进制序列,电传机输出的 代码,或者是来自模拟信号经数字化处理后的PCM码组等等都是数字信号。这些 信号往往包含丰富的低频分量,甚至直流分量,称之为数字基带信号。在某些有 线信道中,特别是传输距离不太远的情况下,数字基带信号可以直接传输,称之 为数字基带传输

信号经过信道传输后总会受到噪声的干扰,为了减少噪声的影响,通常在接 收机前端设置一个带通滤波器,以滤除信号频带以外的噪声。因此,带通滤波器 的输出是信号与窄带噪声的混合波形。最常见的是正弦波加窄带高斯噪声的合成 波,所以有必要了解合成信号的包络和相位的统计特性

生物体内的各种蛋白质经常处于动态更新之中,蛋白质的更新包括蛋白质的分解代 谢和蛋白质的合成代谢;前者是指蛋白质分解为氨基酸及氨基酸继续分解为含氮的代谢 产物、二氧化碳和水并释放出能量的过程。构成蛋白质的氨基酸共有20种,其共同点 是均含氨基和羧基,不同点是它们的碳骨架各不相同,因此,脱去氨基后各个氨基酸的 碳骨架的分解途径有所不同,这就是个别氨基酸的代谢,也可称之为氨基酸的特殊代 谢

糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物。在人体内糖的主要形式 是葡萄糖(glucose,lc)及糖原(glycogen,n)葡萄糖是糖在血液中的运输形式,在机体 糖代谢中占据主要地位;糖原是葡萄糖的多聚体包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等,是糖在 体内的储存形式。葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量

《法国通史简编》是受国家教育委员会委托而编写的高等 学校历史专业教材之一,亦可供世界史研究生、法国历史爱 好者和外事工作者参考使用。 法国是西欧的古国之一,有着灿烂的文化、光荣的革命 传统,在国际事务中历来起着重要作用。因此,要编写出 部具有一定特色的法国史,决非易事。编写此书,是教学急 需的一种尝试。在编写过程中,我们坚持以唯物史观为指导, 以社会经济史为重点,力图展现法国历史的全貌,包括经济、 政治、军事、科技、思想文化的发展、同时注意法国对人类 文明所作出的贡献 本书共分18章进行叙述