第一节 鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构 第二节 水产品的化学组成及食用价值 第三节 鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化 第四节 鱼的卫生检验 第五节 贝甲类的卫生检验 第六节 有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防 第七节 动物性水产品卫生安全标准

多细胞动物在动物演化上是一个侧支,腔肠动物才是真正后生动物的开始,这类动物 在进化过程中占有重要位置,所有其它后生动物都是经过这个阶段发展起来的。常见的腔 肠动物有水螅、水母、海葵、珊瑚等

摩擦可分为滑动摩擦和滚动摩擦。本节主要 介绍静滑动摩擦及考虑摩擦时物体的平衡问 题。 1.滑动摩擦:两物体接触表面间产生相对滑 动或具有相对滑动趋势时所具有的摩擦。 两物体表面间只具有滑动趋势而无相对滑动 时的摩擦,称为静滑动摩擦(静摩擦) 接触表面间产生相对滑动时的摩擦,称为动 滑动摩擦(动摩擦)

第一节 食源性感染 第二节 微生物污染与动物性食品腐败变质 第三节 微生物性食物中毒 第四节 生物性食物中毒的流行病学及其预防措施

动植物细胞培养是指动、植物细胞在体外条件下的存活或生长。动植物细胞培养与微 生物细胞培养有很大的不同(表14-1)。由于动物细胞无细胞壁,且大多数哺乳动物细胞 附着在固体或半固体的表面才能生长:对营养要求严格,除氨基酸、维生素、盐类、葡萄 糖或半乳糖外,还需有血清

二十世纪就要结束了,在人类即将跨入新的千年之际, 地球上的野生物种却陷入全面的危机。据国际自然与 自然资源保护联盟(IUCN)最近公布的全球物种受危 状况,濒临灭绝危险的野生动植物共10954种。仅动物 界中,全球鱼类的三分之一、哺乳类的、鸟类的及爬 行类的四分之一,都已高度濒危。IUCN在2000年的红 皮书中,被重新划定级别的17种动物物种中,包括了 中国的藏羚羊,它是从易危级(V灭绝几率较高),上升 为濒危级(EN灭绝几率很高)的,如果再度升级,进入 极危级(CR野外随时灭绝的几率极高),那便离最后的

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石河子大学：《动物生理学》课程教学资源（教案大纲）动物生理学课程教学大纲 Animal Physiology（2018版，动物科学与动物医学专业）

石河子大学：《动物生理学》课程教学资源（教案大纲）动物生理学课程教学大纲 Animal Physiology（2011版，动物科学与动物医学专业）