大连理工大学：《环境化学》课程电子教案（PPT教学课件）第一章 环境科学、技术与化学 Environmental Science, Technology, and Chemistry

C. Synthesis of biologically active scaffolds (regeneration templates) 1. History of biologically active scaffolds (regeneration templates). 2. Physical chemistry of collagen: Melting of collagen quaternary structure (thromboresistance). Melting of collagen tertiary structure (gelatinization). 3. Synthesis of ECM analogs: lonic complexation

《药物化学 Medicinal Chemistry》课程教学资源（PPT课件讲稿）四环素类抗生素（Tetracycline Antibiotics）（王佩琪）

《药物化学 Medicinal Chemistry》课程教学资源（PPT课件讲稿）解热镇痛药和镇痛药（Antipyretic Analgesics and Analgesics）

1强心药、抗心律失常药物和抗心绞痛药物 2抗高血压药物 3.抗高脂蛋白血药物和胆固醇生合成抑制药

《药物化学 Medicinal Chemistry》课程教学资源（PPT课件讲稿）绪论（王佩琪）

第三节 类胡萝卜素 Carotenoids 第四节 酚类色素 Polyphenol Pigments 第五节 酶促褐变 Enzymic Browning 第六节 食品中的着色剂 Colorants in Foods

6.1 Introduction of Vitamins 6.2 The Water-solubke vitamin 6.3 The Fat Soluble Vitamins 6.4 Variation of Vit in food processing and storage 6.5 Anilysis of Vitamins 6.6 Introduction of minerals 6.7 Source and statement 6.8 Variation of Mineral in food processing and storage 6.9 Analysis of Mineral in food

第一节概述 第二节脂肪的结构及组成 第三节脂肪的物理性质 第四节脂肪的化学性质 第五节油脂的质量评价 第六节油脂的加工化学 第七节复合脂质和衍生脂质 第八节油脂含量的测定

2.1概述 2.2水和冰的结构 2.3食品中水的存在形式 2.4水和溶质的相互作用 2.5水分活度和吸湿等温线 2.6分子的流动性和食品的稳定性 2.7水分含量和水分活度的测定