6.1 分析化学概述 6.2 定量分析中的误差 6.3 有效数字及计算规则 6.4 滴定分析法

4.1 化学反应速率 4.2 反应速率理论简介 4.3 温度对反应速率的影响 4.4 催化剂

2.1 基本概念 2.2 热化学 2.3 熵 2.4 自由能

第一节 核酸的种类、分布和化学组成 第二节 DNA的分子结构与功能 第三节 RNA的分子结构与功能 第四节 核酸的理化性质及应用

芳 香 烃：含有一个或多个苯环,易取代,难加成，具有特殊化学稳定性的一类化合物

概述 一、单糖的结构 二、单糖的化学性质 三、单糖的衍生物 四、低聚糖 五、多糖 第一节 单糖 第二节 二糖 第三节 多糖

4.1 化学反应速率 4.2 反应速率理论简介 4.3 温度对反应速率的影响 4.4 催化剂

第一节 单糖 第二节 单糖的化学性质 第三节 二糖 第四节 多糖

第一节 蛋白质在食品中的功能性质 第二节 蛋白质在贮藏和加工过程中物理和化学变化 第三节 食品中常见的蛋白质

第一节 有机化合物和有机化学 第二节 研究有机化合物的方法 第三节 有机化合物的分类