1 掌握食品化学保藏的有关概念、原理及应用原则 2 熟悉常用食品防腐剂和抗氧化剂的种娄及使用方法 3 了解食品添加剂的相关法规

第1章绪论 1.1有机化合物和有机化学 1.有机化合物(简称有机物)的定义 (organic compound)含碳化合物或碳氢化合物(简称烃)及其衍生物代)

§1-1 分析化学及其任务和作用 §1-2 分析化学的发展 §1-3 分析化学的方法分类 §1-4 分析化学的过程和步骤 §1-5 分析化学的进展简况

第二章电化学 2-1原电池与电极电势 1-1原电池

第三章单烯烃 3-1乙烯的结构 3-2烯烃的同分异构体与命名 3-3烯烃的化学性质 3-4烯烃的亲电加成反与马氏规则 3-5烯烃的制备

第一章绪论 动物生物化学(animal biochemistry)的研究内容; 动物生物化学的研究进展; 生物化学在畜牧医中的应用; 与其他学科的关系; 生物化学的学习方法和要求。 第二章蛋白质的结构与功能 蛋白质的定义,(protein) 蛋白质在生命中的重要作用 小结1、生物化学的概念

课目 第1次课 第一章绪论 第二章蛋白质化学 第一节蛋白质概述、 第二节氨基酸 目的要求 使学生掌握生物化学的研究内容学习方法。了解生物化学与其它生命科学之间的关系,生物化学的发展动态,并且瞻望21世纪生物化学发展的前景

一、内容提要 1、化学反应自发进行和达到平衡的条件

1 背景 2 地位和作用 3 教学目的 4 教学的具体要求 5 教学方式 6 教学计划 7 基础有机化学

一、化学计算中的基本问题 二、单位和量纲 三、有效数字 四、基本格式 五、几个重要的数学处理方法