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本书共分十章，包括：气体的pVT关系、热力学第一定律、热力学第二定律、多组分系统热力学、化学平衡、相平衡、电化学、界面现象、化学动力学和胶体化学。本书可作为化学、化工、制药、材料、环境、生物、医学、药学、食品、能源、地质等有关专业的教学用书，也可供相关专业研究生及科研和工程技术人员参考

• 第一节 水和冰的物理性质与结构 • 第二节 食品中的水分状态 • 第三节 水分活度

第一节 电流密度 第二节 基尔霍夫定律 第三节 电容器的充电和放电 第四节 生物膜电位

第一节 化学因素 第二节 物理因素 第三节 植物非侵染性病害的诊断

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1.纳米科技基本概念2.纳米粒子的物理化学性质 3.纳米粒子的生物效应 4.纳米粒子的安全性 5.纳米材料的安全性设计

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一、细菌的化学组成 二、细菌的物理性状 三、细菌的营养 四、细菌的新陈代谢 五、细菌的生长繁殖