化学的定义与研究对象 化学的分支学科 教学内容和目标 如何学好工科化学

1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学

第一节 化学致癌机制 第二节 化学致癌物的分类 第三节 观察化学毒物致癌作用的基本方法

普通化学 General Chemistry? 综合、通用、概括、一般、普通、全面.基础化学 化学? 原子、分子尺度硏究物质运动变化的一般规律的科学 为什么要学普化?

一、卤代烃的分类和命名 ( Classification and nomenclature ) 二、卤代烷的化学性质 ( Properties of halohydrocarbons) 三、卤代烃化学结构与化学活性的关系

一、学习普通化学的意义 1、四大基础化学无机、有机、分析、物化 2、普通化学内容

绪论 化学:在分子、离子和原子层次上,研究物质的组成和结构以及物质的化学 性质和化学变化及其内在联系的科学应注意的问题:

《专业导论》 《高等数学》 《无机化学-1》 《无机化学-2》 《无机化学实验(一)》 《无机化学实验-二》 《分析化学》 《分析化学实验》 《有机化学-1》 《有机化学实验》 《仪器分析》 《仪器分析实验》 《计算机在化学中的应用》 《中级无机化学》

化学是一门研究分子的化学物种的组成、结构、性质和变化的自然科学。而化学 实验则是化学学科的基础和重要组成。化学实验是化学理论、化学规律和成果产生的基础，也是检 验化学理论正确与否的唯一标准。要进一步掌握中级无机、中级有机化学的基本原理和基础知识， 中级化学实验是必不可少的

基础化学理论教学内容涵盖无机化学、物理化学、分析化学和环境化学的内容，包括： (1)溶液的性质：稀溶液的依数性、电解质溶液、缓冲溶液； (2)化学反应的基本原理：热力学、动力学、电化学原理； (3)物质的结构理论知识：原子结构、分子结构、配位化合物结构； (4)分析化学知识：滴定分析和分光光度分析 (5)环境化学知识：化学元素和人体健康