第一部分蛋白质、核酸的结构性质和功能及遗传信息的存储、传递与表达 第二部分酶化学 第三部分生物能的产生及生物大分子前体的合成和分解 第四部分各类物质代谢的联系和代谢的调节 第五部分生化实验技术

第一节 概述 第二节 N-酰化反应 第三节 C-酰化

第一节 概述 第二节 取代卤化 第三节 加成卤化 第四节 置换卤化

第一节 概述 第二节 催化加氢 第二节 催化加氢 第四节 电解还原

一、概述 二、糖的无氧分解 三、糖的有氧氧化 四、磷酸戊糖途径 五、糖原的合成与分解 六、糖异生 七、血糖与其调节

意义:研究和利用聚合物分子内或聚合物分子间所发生的 各种化学转变具有重要的意义,具体体现在两方面: (1)合成高附加价值和特定功能的新型高分子 利用高分子的化学反应对高分子进行改性从而赋予聚合 物新的性能和用途:离子交换树脂;高分子试剂及高分子固 载催化剂;化学反应的高分子载体;在医药、农业及环境保 护方面具有重要意义的可降解高分子;阻燃高分子等等

实习1航空像片比例尺测定 实习2立体观察练习 实习3利用反光镜测定像点高程差 实习4遥感图像的光学合成原理

第一节 女性生殖 一、卵巢的功能 1. 卵巢的生卵功能 2. 卵巢的内分泌功能 1)雌激素与孕激素的合成与代谢 2)雌激素的生物学作用 3)孕激素的生物学作用 二、卵巢周期及其激素调节 1. 月经周期 2.卵巢周期性活动的激素调节 三、妊娠与分娩 第二节 男性生殖 一、睾丸的生精功能 二、睾丸的内分泌功能 三、睾丸功能的调节

酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内, 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成

新陈代谢是生命的基本特征之一。微生物同其它生物一样,不断地进行新陈代 谢。通过代谢,微生物与外部环境进行物质和能量的交换,从环境中获得各种元素 合成细胞物质,提供生命活动所需的能量及在新陈代中起调节作用。这些物质称为 营养物质(nutrient)。而有机体摄取、利用营养物质的过程称为营养(nutrition)