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– 脂的分类与三酰基甘油脂的命名 – 天然油脂的组成特点和性质 – 油脂在加工贮藏过程中的主要变化 – 油脂的特征值表示法 – 油脂加工化学与油脂结构分析 – 类脂化合物及脂肪替代品 – 油脂的安全性问题
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– 颜色与物质结构之间的关系 – 食品颜色与食品中色素的分类 天然色素 合成色素 – 常见的天然色素 – 常见的人工合成色素 – 食品的调色
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– 颜色与物质结构之间的关系 – 食品颜色与食品中色素的分类 天然色素 合成色素 – 常见的天然色素 – 常见的人工合成色素 – 食品的调色
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食品添加剂概论 – 食品添加剂的定义及要求 – 食品添加剂使用卫生标准 – 食品添加剂中的一些关键词与缩略词 – 食品添加剂分类 – 食品添加剂新品种的审批程序 食品添加剂各论 – 各类添加剂
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食品的滋味和呈味物质 – 食品的味觉、味感分类与味感生理学 – 食品滋味与物质结构 嗅感与嗅感物质 – 嗅感概念与嗅感理论 – 嗅感物质分类 – 嗅感物质生成途径 主要食品的风味成分 – 植物性食物的风味成分 – 动物性食物的风味成分 – 焙烤食物的风味成分 – 发酵食品的风味成分 香味增香剂 香气成分的研究方法
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– 褐变概述 – 褐变分类 – 非酶褐变 羰氨反应 焦糖化反应 抗坏血酸反应 非酶褐变对食品质量的影响 非酶褐变的控制方法 – 酶促褐变 酶促褐变的概念与条件 酶促褐变的反应历程 酶促褐变的控制方法
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7.1 磁场的基本物理量 7.2 磁性材料的磁性能 7.3 磁路及其基本定律 7.4 交流铁心线圈电路 7.5 变压器 7.6 电磁铁
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• 可编程逻辑器件的发展进程和分类 • 复杂可编程逻辑器件(CPLD) • 现场可编程门阵列(FPGA) • 可编程逻辑器件的编程与配置 • 可编程逻辑器件应用选择原则
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• QuartusⅡ软件的安装方法和工程的基本设计流程; • 通过简单的实例演示各流程以及常用工具的使用方法,熟悉QuartusⅡ软件的用户界面、常用工具和设计流程; • 宏功能模块的配置和SignalTapⅡ逻辑分析仪的使用方法
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1、自动化技术的概述 (1)自动化技术诞生 (2)自动化技术发展 (3)自动化技术原理 2、自动化前沿技术 (1)自动化技术的江湖门派 (2)自动化技术的十八般武艺 3、自动化技术的应用 工业、军事、日常生活
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