四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第七章 食品的卫生与管理

四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第六章 食源性疾病及其预防

一、概述 二、什么是转基因食品 三、转基因食品的分类 四、转基因食品的安全性争论 五、转基因食品的安全性 六、如何管理转基因食品

四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第五章 食品污染

广东海洋大学：动物医学系《动物营养代谢与中毒病》课程教学大纲

四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第三章 平衡膳食

一、婴幼儿营养与膳食 年龄分段:1岁以内称婴儿,1月以内称为新生儿,1~4岁称为幼儿

第一节 根的形态与结构 第二节 茎的形态与结构 第三节 叶的形态与结构 第四节 营养器官的变态 一、变态的概念 二、根的变态 三、茎的变态 四、叶的变态 五、同功器官与同源器官

四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）绪论

第一节食品的生物性污染 第二节食品的化学性污染