山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品生物化学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品生物技术》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《生物活性成分分离》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

5.1 酶的命名及分类 5.2 维生素与辅酶 5.3 酶的结构及催化作用机制 5.4 酶促反应的速度和影响因素

4.1 糖生物学 4.2 均一多糖 4.3 不均一多糖 4.4 糖蛋白

3.1 蛋白质的结构组成 3.2 多肽 3.3 蛋白质的结构 3.4 蛋白质的性质 3.5 蛋白质的分类 3.6 几种重要的蛋白质类型 3.7 稳定蛋白质的作用力

山西师范大学：《食品生物化学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

华南农业大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 生命 Biochemistr（主讲教师：马林）