3.1烯烃的结构 3.2烯烃的异构体租命名 3.3烯烃的物理性质备 3.5烯烃的来源与制 3.4烯烃的化学性质

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第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 氨基酸和蛋白质 第二章 核酸的结构与功能 第三章 酶 第四章 维生素 第二篇 物质代谢及其调节 第一章 糖代谢 第二章 脂类代谢 第三章 氨基酸代谢 第四章 核苷酸代谢

(一) 杂环化合物的分类、命名和结构 (二) 五元杂环化合物及其化学性质 (三) 六元杂环化合物 (四) 稠杂环化合物（吲哚、喹啉）

糖类的分类 食品中的糖类及其结构 食品加工过程中糖类的变化（糖类的化学反应） 食品中糖类的功能特性

§9.2 价键理论 §9.6 键参数 §9.5 分子轨道理论 §9.4 价层电子对互斥理论 §9.1 Lewis理论 §9.3 杂化轨道理论

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