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锦州医学院(锦州医科大学):《肉品科学与技术》课程教学大纲(适用专业:食品科学与工程)
文档格式:DOC 文档大小:96KB 文档页数:10
肉品工艺学是以屠宰动物为对象,肉品学为基础,综合有关学科知识,研究加工理论、工艺技术和产品质量变化规律,为肉类工业生产服务的一门应用技术科学。通过该课程的学习,使学生掌握畜禽的生产,屠宰、分割、肉类科学的理论、肉的贮藏保鲜、肉的加工理论及各类肉制品的加工工艺
华南理工大学:《有机化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 饱和烃——烷烃和环烷烃
文档格式:PPT 文档大小:13.82MB 文档页数:65
2.1 烷烃和环烷烃的通式和构造异构 2.1.1 烷烃和环烷烃的通式 2.1.2 烷烃和环烷烃的构造异构 2.2 烷烃和环烷烃的命名 2.2.1 伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氢原子 2.2.2 烷基和环烷基 2.2.3 烷烃的命名 (1)普通命名法 (2) 衍生命名法 (3)系统命名法 2.2.4 环烷烃的命名 2.3 烷烃和环烷烃的结构 2.3.1 σ键的形成及其特性 2.3.2 环烷烃的结构与环的稳定性 2.4 烷烃和环烷烃的构象 2.4.1 乙烷的构 2.4.2 丁烷的构象 2.4.3 环己烷的构象 2.4.4 取代环己烷的构象 2.5 烷烃和环烷烃的物理性质(略) 2.6 烷烃和环烷烃的化学性质 2.6.1 自由基取代反应 (1) 卤化反应 (2) 卤化的反应机理 (3) 卤化反应的取向与自由基的稳定性 (4) 反应活性与选择性 2.6.2 氧化反应 2.6.3 异构化反应 2.6.4 裂化反应 2.6.5 小环环烷烃的加成反应 (1) 加氢 (2) 加溴 (3) 加溴化氢
北京农业职业学院:《果蔬贮运与加工》课程PPT教学课件(高职高专)第五章 果蔬加工技术 第一节 果蔬罐头
文档格式:PPT 文档大小:1.18MB 文档页数:31
一、原理 二、罐头容器 三、加工工艺 四、罐头的质量标准 五、案例 六、常见问题分析与控制
《水质分析手册》HZHJSZ00107 水质化学需氧量的测定催化快速法
文档格式:PDF 文档大小:18.73KB 文档页数:2
1范围 本方法适用于焦化、造纸、石化、化工、印染、皮毛、制革、酿造、试剂、冶金、木材 加工、日化、助剂、制药、化肥及食品加工等多种工业废水中化学需氧量的测定。 当使用30mm光程比色皿时,不经稀释的废水,COD值测定范围为60-1000mg/L 氯离子浓度高于900mg/L干扰测定。故在消化水样前加入硫酸,使其与氯形成络合物 以消除干扰。氯离子高于900mg/L的水样,应先做定量稀释,使cr含量降至900mgL以下,再 行测定
《机械制造基础》课程PPT教学课件(下册)第5章 机械加工工
文档格式:PPT 文档大小:1.26MB 文档页数:72
5.1基本概念 5.2工件加工时的装夹与基准 5.3工艺路线的制定 5.4零件的工艺性分析与毛坯选择 5.5典型零件加工工艺过程举例
光化学沉积法制备掺杂TiO2薄膜
文档格式:PDF 文档大小:570.82KB 文档页数:4
采用光化学沉积法在玻璃上制备了锐钛矿型TiO2和金属铁、铬离子掺杂TiO2薄膜,并采用XRD,SEM,XPS表征了所合成的薄膜.结果表明,掺杂铁离子的TiO2薄膜表面呈现出颗粒状纹路,掺杂铬离子的TiO2薄膜表面呈现网格状纹路.TiO2薄膜的亲水性能随着金属离子的加入而增加.铁离子的加入对TiO2薄膜催化降解甲基橙的能力有所促进,而铬离子的加入对TiO2薄膜催化降解甲基橙的能力没有显著提高
《金属工艺学及热处理》课程教学资源(教材电子讲义,共三篇共十章)金属工艺学、金属材料、热处理工艺学
文档格式:DOC 文档大小:5.4MB 文档页数:114
第一章 钳工 第二章 机械加工 第三章 数控加工 第四章 特种加工 第一章 钢 第二章 铸 铁 第三章 铝及铝合金 铜及铜合金 第一章 热处理基础知识 第二章 表面改性热处理 第三章 常规热处理
《功能食品加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 功能性油脂及加工技术、第五章 活性微量元素及加工技术
文档格式:PPT 文档大小:142KB 文档页数:43
第一节 多不饱和脂肪酸 第二节 磷脂 第一节 活性硒 第二节 活性铬 第三节 活性锗
广东轻工职业技术大学:《食品加工技术》课程教学资源(PPT课件)04 焙烤食品加工技术
文档格式:PPT 文档大小:30.9MB 文档页数:172
• 焙烤食品的原辅料及其加工特性; • 面包生产技术; • 饼干生产技术; • 蛋糕生产技术; • 方便面的生产技术
广东轻工职业技术大学:《食品加工技术》课程教学资源(PPT课件)01 概论(主讲:顾宗珠)
文档格式:PPT 文档大小:1.01MB 文档页数:59
• 食品工业概况; • 食品加工的目的及要求; • 食品加工的原理及方法; • 食品质量要求及标准
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