本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂。在阐明食品成分的化学和生物化 学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,结合 食品的贮藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等作了较为详 细地叙述

《建筑设备》的目的与作用 建筑设备是为了给人们营造一个安全,合理, 舒适的生活与生产环境而设置的一门课程。 1.古代的建筑设备 ①.人类出现以来,就择溪而居,这是因为水是各种 生物(包括人类)赖以生存的、不可缺少的物质。 当我们游览、参观各种遗址、文物古迹时,我们会发 现人类居住的建筑物的是这样逐渐演变为我们今天居 住的房子的。即山洞——土穴/地窖)——茅草房 土石,砖瓦房———现代建筑

公元前三千多年 地中海东部沿岸古埃及产生世界上最早的规则式园林 地中海东部沿岸地区是西方文明发展的摇篮。公元三千多年,古 埃及在北非建立奴隶制国家。尼罗河沃土冲积,适宜于农业耕作 ,但国土的其余部分都是沙漠地带。对于沙漠居民来说,在一片 炎热荒漠的环境里有水和遮荫树木的绿洲”作为模拟的对象

由水泥、水和粗细集料按一定比例混合并搅拌均匀而成的混合物,在自身物理化 学作用下逐渐凝结硬化而得到的坚硬物体称为混凝土。一个半世纪以来混凝土科学理 论与技术的不断进步,使混凝土材料使用范围不断扩大,到目前为止全世界水泥总产 量以达13亿吨,混凝土总产量以达到大约30亿立方米,成为建筑工程中最大宗的材 料

一个良好的牧场环境需具备下列条件: 保证畜牧场的场区有良好的小气侯条件及水、 土条件,有利于畜舍内空气环境的控制。 ·便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。 ·便于合理组织生产,提高设备的利用率和工作 人员的工作效率

1.水大约覆盖着地球表面的() A.1/3B.1/2C.2/3D.3/4 2.淡水约占地球总水量的() A.3%B.25%C.75%D.97%

一、重力坝的工作原理及特点 岩基上重力坝的基本剖面呈三角形, 上游面通常是垂直的或稍倾向上游的 三角形断面。 主要依靠坝体的重量,在坝体和地基 的接触面上产生抗滑力来抵抗库水的 推力,以达到稳定的要求

❖ 第一章 绪论 ❖ 第三章 煤粉制备及其系统 ❖ 第五章 煤粉炉与燃烧设备 ❖ 第七章 锅炉受热面烟侧运行问题 ❖ 第九章 汽包及蒸汽净化 ❖ 第二章 锅炉燃料及热力辅助计算 ❖ 第四章 燃烧过程的基本理论 ❖ 第六章 锅炉受热面及其工作特点 ❖ 第八章 锅炉水动力特性与传热 ❖ 第十二章 锅炉本体的设计与布置

7.1联苯及其衍生物 7.2稠环芳烃 7.2.1萘及其衍生物 萘是有光亮的白色片状晶体,熔点80.2,沸点218,不溶于水,易溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂。燃烧时光亮弱、烟多

第一节基础设施的性质和作用 第二节基础设施建设的理论和实践 第三节区域交通运输规划 第四节区域及水、排水规划