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齐齐哈尔大学:《食品技术原理》课程教学资源(教案讲稿)第九章 食品分离加工
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山东师范大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三章 水产品加工工艺
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新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.3 第三节 热膨胀涨发工艺原理及实例
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第四节 乳的真空浓缩 第五节 乳的干燥过程 第六节 膜处理在乳制品加工中的应用 第七节 加工设备的清洗消毒
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一、米面制品原料 二、挂面生产技术 三、方便面生产技术 四、其它面制品的生产 五、米制食品生产技术
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新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第十一章 冷菜制作工艺 11.2 第二节 冷菜的加工制作
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第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术
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第一节 糖制保藏理论 第二节 糖制品加工 第三节 糖制品常见质量问题及控制
文档格式:PPT 文档大小:1.4MB 文档页数:60
第一节 果蔬干制原理 第二节 果蔬干制加工工艺 第三节 干制品的处理与保藏
文档格式:PPT 文档大小:504.5KB 文档页数:56
4.1分类和作用 4.2油脂的组成、结构和性质 4.3油脂的氧化和抗氧化 4.4活性氧游离基 4.5油脂的加工化学
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