《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第二节 蛋白质的分离纯化

蛋白质合成后的分泌及加工修饰 不论是原核还是真核生物,在细胞浆内合成的蛋白质需定位于细胞特定的区 域,有些蛋白质合成后要分泌到细胞外,这些蛋白质叫做分必蛋白。在细菌细 胞内起作用的蛋白质一般靠扩散作用而分布到它们的目的地。如内膜含有参与 能量代谢和营养物质转运的蛋白质;外膜含有促进离子和营养物质进入细胞的 蛋白质;在内膜与外膜之间的间隙称为周质,其中含有各种水解酶以及营养物 质结合蛋白

《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第三节 蛋白质的鉴定 1/3

《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第三节 蛋白质的鉴定 3/3

《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第三节 蛋白质的鉴定 2/3

《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第一节 蛋白质性质

一、蛋白质合成的分子基础 二、翻译的步骤 三、蛋白质的运输及翻译后修饰

第一节 氨基酸和蛋白质的物理化学性质 第二节 蛋白质的结构 第三节 蛋白质的分类 第四节、 蛋白质的变性 Protein Denaturation 第五节、蛋白质功能性质 第六节、蛋白质的营养性质 第七节、蛋白质在食品加工中的变化 第八节、新型蛋白质资源的开发

● 遗传密码——三联子 ● tRNA的结构、功能与种类 ● 核糖体的结构与功能 ● 蛋白质合成的过程 ● 蛋白质的运转机制

第一节 蛋白质概论 第二节 氨基酸 第三节 肽 peptide 第四节 蛋白质的一级结构（共价结构） 第五节 蛋白质的二级结构和纤维状蛋白质 第六节 球状蛋白质的高级结构与功能 第七节 蛋白质的性质与分离、纯化、鉴定