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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第七章 矿物质
文档格式：PPT　文档大小：234.5KB　文档页数：15
广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第七章 矿物质
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第九章 食品添加剂
文档格式：PPS　文档大小：1.74MB　文档页数：45
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第九章 食品添加剂
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品风味化学（食品中的风味及风味物质）
文档格式：PPS　文档大小：1.97MB　文档页数：72
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品风味化学（食品中的风味及风味物质）
广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 维生素
文档格式：PPT　文档大小：5.57MB　文档页数：64
– 维生素概述 – 维生素定义 – 脂溶性维生素 – 水溶性维生素 – 维生素在加工过程中发生的主要变化
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 维生素和矿物质
文档格式：PPS　文档大小：3.64MB　文档页数：165
➢概述 ➢维生素的稳定性 ➢维生素的每日参考摄入量 ➢水溶性维生素 ➢脂溶性维生素 ➢矿物质
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
文档格式：DOC　文档大小：32KB　文档页数：4
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第五章 蛋白质（5.5）蛋白质的功能性质
文档格式：PPS　文档大小：5.32MB　文档页数：116
第五节 蛋白质的功能性质
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第五章 蛋白质（5.3-5.4）
文档格式：PPS　文档大小：2.31MB　文档页数：50
第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第五章 蛋白质（5.1-5.3，主讲：赵多勇）
文档格式：PPS　文档大小：3.08MB　文档页数：62
第一节 概述 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构
石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第四章 脂类 Lipids（4.1-4.5）
文档格式：PPS　文档大小：1.73MB　文档页数：123
第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质
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