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酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的高分子生物催化剂。 1957 巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。 1 分子 Glc→2 分子乙醇+2 分子 CO2 从 Glc 开始,经过 12 种酶催化,12 步反应,生成乙醇。 1897 Buchner 兄弟证明发酵与细胞的活动无关,不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵
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9.1 利用键工具建立模型 9.2 利用Replacement Text建立模型 9.3 检查结构能量 9.4 ChemDraw和Chem3D信息转换 9.5 分子轨道(HOMO及LUMO)
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《生物化学实验》课程教学资源(讲义)实验二 凝胶层析法测定蛋白质分子量
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(一) 有机化合物和有机化学 (二) 有机化合物的特性 (三) 有机化合物的分子结构和结构式 (四) 共价键 (五) 有机化合物的分类 (六) 有机化合物的研究程序(自学)
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1.能说出高分子化合物的概念 2.能说出几种医学上常用的高分子物质
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一、 醇的结构、分类和命名 1.结构 醇可以看成是烃分子中的氢原子被羟基(OH)取代后生成的衍生物(R-OH)
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华南理工大学:《酶工程》课程教学资源(教案讲义)第四章 酶分子修饰
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一.对映异构现象(Enantiomerisms): (一)对映异构体和手性: 1.对映异构体(enantiomers):如两个分子具有对映,而不能重叠的关系,为对映异构体
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表面活性剂分子的亲水、亲油性是由分子中的亲水基 团和亲油基团的相对强弱决定的,衡量表面活性剂分子亲 水性和亲油性的相对强弱的物理量是亲水亲油平衡值 (hydrophile and lipophile balance values),即HLB 值
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组成人体组织的化学成分极其复杂,主要包括蛋白质、脂肪、糖、水及钾、 钠、钙、磷、铁、铜、硒等元素的化合物,但是,任何物质都是由分子组成的,而分 子又是由原子组成的。人体内最多的分子是水,水约占人体重量的65%人体 内各个脏器及皮下均有大量的脂肪成分。人体内还有大量有机大分子,如蛋白 质、酶、磷脂等,这些物质中都含有大量的氢原子,因此,氢原子是人体中含量 最多的原子
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