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§1.食品的冷却和冷藏 §2.食品的冻结 §3.食品的冻藏 §4.食品在低温保藏中的品质变化
文档格式:PPT 文档大小:40KB 文档页数:4
人类采用适当的加工技术,如烘烤 、熏蒸、煎炸等方法,可创造出适口悦 人、丰富多彩的食品,提高食品可被吸 收利用的程度,降低生物性病原的威胁 ,延长食品保藏的期限。但是有些食品 加工制作过程中可产生一些有害物质
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上海交通大学:《检测技术基础 Fundamentals of Test & Measurement Technology》课程教学资源_检测技术B_4.3.3 加速度检测技术
文档格式:DOC 文档大小:96KB 文档页数:10
肉品工艺学是以屠宰动物为对象,肉品学为基础,综合有关学科知识,研究加工理论、工艺技术和产品质量变化规律,为肉类工业生产服务的一门应用技术科学。通过该课程的学习,使学生掌握畜禽的生产,屠宰、分割、肉类科学的理论、肉的贮藏保鲜、肉的加工理论及各类肉制品的加工工艺
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第2章金属材料的组织与性能控制 2.1纯金属的结晶 2.2合金的结晶 2.3金属的塑性加工 2.4钢的热处理 2.5钢的合金化 2.6表面技术
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第四讲 力值计算实例
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第二讲 横向惯性力与垂直惯性力
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第三讲 风力与摩擦力
文档格式:PPTX 文档大小:359.76KB 文档页数:14
北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第一讲 纵向惯性力
文档格式:PPT 文档大小:807.5KB 文档页数:73
第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品
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