第三节 DNA重组技术过程 1、制备目的基因和相关载体 2、将目的基因和有关载体进行连接 3、将重组本DNA导入受体细胞 4、DNA重组体的筛选和鉴定 5、DNA重组体的扩增、表达和其他研究 第五节 利用重组DNA技术可对基因进行改造 第六节 克隆基因在适当宿主细胞内表达

 掌握基因概念及结构特点；中心法则；基因转录调控相关序列；多顺反子，单顺反子；真核基因与原核基因的结构特点。  熟悉基因突变的意义  了解基因命名法

第一节 蛋白质分选的基本原理 第二节 膜泡运输 第三节 内质网 第四节 高尔基体 第五节 溶酶体与过氧化物酶体

第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性

第一节 基本概念 MAJOR CONCEPTS 第二节 有丝分裂 MITOSIS 第三节 减数分裂Meiosis 第四节 细胞周期调控 CELL CYCLE CONTROL

• 第一节 细胞的化学组成与形态 • 第二节 真核细胞 • 第三节 原核细胞与古细菌 • 第四节 病毒与蛋白质感染因子 • 第五节 细胞的起源与演化

第一节 蛋白质分选的基本原理 第二节 胞内膜泡运输 第三节 内质网 第四节 高尔基体 第五节 溶酶体与过氧化物酶体

1. INTRODUCTION 2. SAMPLE IDENTIFICATION & DATA MANAGEMENT FOR MICROBIOLOGY SAMPLES 3. RATE AND ACTIVITY MEASUREMENTS 4. COUNTING METHODS 5. BIOMASS AND BIOMARKER METHODS 6. MOLECULAR METHODS FOR INVESTIGATING DIVERSITY: CLONE LIBRARIES 6.1. DNA EXTRACTION FROM SEDIMENTS 6.2. PCR 6.3. SELECTING AND CONFIRMING EFFICACY OF 16S RRNA GENE PRIMERS 6.4. SELECTING AND USING PRIMERS FOR FUNCTIONAL GENES 6.5. CLONING, CLONE SELECTION AND SEQUENCING 6.6. SCREENING CLONE LIBRARIES FOR ARTEFACTS, CHIMERAS AND COVERAGE 6.7. PHYLOGENETIC ANALYSES 7. MOLECULAR METHODS FOR INVESTIGATING DIVERSITY: PROFILING METHODS 7.1. DENATURING GRADIENT GEL ELECTROPHORESIS (DGGE) FOR 16S RRNA GENES 7.2. BENTHIC DIVERSITY PROFILING OF BACTERIA USING ARISA 7.3. TERMINAL RESTRICTION FRAGMENT LENGTH POLYMORPHISM (T-RFLP) ANALYSIS 8. CULTURE METHODS 9. REFERENCES: FULL LIST

• 第一节 食源性疾病 • 食源性疾病概述 • 人畜共患传染病 • 食物中毒与过敏 • 第二节 生物性食物中毒 • 第三节 有毒动植物食物中毒 第四节 化学性食物中毒 • 有机磷农药中毒 • 亚硝酸盐中毒 • 瘦肉精中毒 • 其他 – 砷中毒 – 锌中毒 第五节 食物中毒的调查处理

Chapter 1 Introduction to the cell Learning Objectives 1. About Cell Biology 2. Look briefly at the history of cell theory; 3. Consider the basic properties of cells; 4. Compare some characteristics of two different classes of cells: prokaryotes and eukaryotes; 5.comprehend a special life: viruses