水是地球上的一种特殊物质，水是重要 环境因素之一，也是人体的重要组成成 分。成年人体内含水量约占体重的65％， 每人每日生理需水量约2～3升。另外水 还可用于农业生产、发电、航运、建造 优美环境和形成良好生态环境

脂类 脂类是人体需要的重要营养素,与蛋白 质、碳水化合物是产能的三大营养素。 与人体健康关系密切,AS,肥胖以及其 它代谢性疾病。 脂类在膳食中占有重要地位

1.掌握运动过程中人体机能状态变化的规律和 各阶段的特点及其生理机制。 2.了解机体对运动负荷刺激反应与适应特征和 运动训练的生理本质。 3.掌握运动训练效果的生理学评定方法并能应 用于运动训练实践

本章重点介绍了膳食纤维、水、空气和核酸对人体健康的影响，论述了膳食纤维、水、核酸的主要生理生化和营养功能，介绍了膳食纤维、水、核酸的主要来源与补充，一般人群和运动员对水在需要量及补充方式，缺水对人体健康和运动能力的影响

本章重点介绍了人体无机盐的组成、常量元素和微量元素等基本概念。论述了10余种常量元素和微量元素主要生理生化和营养功能，介绍了这些元素的主要来源，一般人群和运动员对无机盐的需要量，无机盐缺乏症与过多对人体健康的影响以及预防和纠正

维生素是维持人体正常生理功能和健康不可缺少的、人体不能合成或合成量不足的一类小分子有机化合物。是在本世纪初才发现的营养素，机体只需少量即能满足维持正常生理功能的需要，一天总共不超过200毫克。但不可缺乏，缺乏将引起生理功能障碍和缺乏病

实验一 ABO血型鉴定 实验二 反射弧分析、反射时测定及搔扒反射的观察 实验三 蛙肠系膜微循环观察 实验四 蛙心起搏点的分析及自动节律性观察 实验五 坐骨神经-腓肠肌标本的制备及刺激与反应的关系 实验六 人体动脉血压与肺活量的测定 实验七 人体体格测量与营养状况评价

一、矿物质 人体重量的96%是由碳、氢、氧、氮等构成的有机物和水 分,其余4%则由数种不同的无机元素组成,它们是机体灰分的 组成成分,在这些元素中,已发现有21种元素是构成人体组织、 维持生理功能、生化代谢所必需,营养学上称这类营养素为矿 物质或无机盐

正常菌群与条件致病菌 一、正常菌群(normal flora) 1 概念:在人体各部位经常寄居而对人体无害的细菌 2 分布:皮肤、外耳道、眼结膜、鼻咽腔、口腔、肠道、尿道、阴道等

一、碘缺乏病 1.碘在自然界中的分布及人体的代谢 2.碘的生理作用 3.碘缺乏病的流行学特征 4.地方性甲状腺肿 5.地方性克汀病 6.防治措施 二、地方性氟中毒 1.氟在自然界的分布 2.人体氟来源及在体内的代谢 3.地方性氟中毒的流行病学特征 4.病因和发病机制 5.临床表现