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1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖,使营养成分分解为低分子的嫌忌成分,色香味、营养价值恶化
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中国农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三篇 果蔬产品加工工艺 第三章 果品蔬菜干制 3.3.1 第一节 干制的基本理论
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新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.1 第一节 烹饪原料的干制及涨发概述
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习题课: 一、实际干燥过程 二、有废气循环的实际干燥过程
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内容简介 一、抑郁小测试 二、抑郁症与防治 三、自杀危机干预
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概述(Introduction) 在化学工业生产中所得到的固态产品或半成品往往含有过 多的水分或有机溶剂(湿份),要制得合格的产品需要除去 固体物料中多余的湿份。 除湿方法:机械除湿——如离心分离、沉降、过滤。 干燥——利用热能使湿物料中的湿份汽化。除 湿程度高,但能耗大
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我们最近走访了一家工厂,发现停用切削液带来的性能飞跃令人吃惊。这个发现纯属偶然。切削液的缺点 迫使人们把加工零件的生产定额转到干加工上。需要是发明之母,员工进行了试验以确定是否能保持有效 生产。结果他们发现对于切削液的投资不一定能有所回报 在过去的二十年里,使用切削液的经济性己经发生了戏剧性的变化
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§16-5 惠更斯原理 §16-6 波的干涉 §16-7 驻波
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《物理光学》课程教学资源(PPT课件)光波的叠加综述、光的干涉和干涉仪(产生干涉的条件)
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第一节 概述 第二节 眉茶初制 眉茶传统制法均在锅里炒干。 初制分杀青、揉捻和干炒3道工序
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