本课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课,从微观和宏观两方面讲述食品及食品 原料在贮藏加工过程中的物理性质变化和机械性质变化,使学生了解食品的物理性质、测定 原理与方法、物性的应用与控制,为研究开发新产品、提高产品货架期,从工程角度为学生 奠定理论基础

食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课程,通过本课程的教学,以培养学生从饮食 卫生的观点出发,掌握食品三大污染及其预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、 包装材料及其管理的基本理论和基本技能,了解学科发展方向,结合生产生活实际,预防食 品污染和食物中毒以提高健康水平,增进人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本 技能训练,培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析,解决及卫生监督管理的能力, 为今后独立工作奠定坚实的基础

本课程的教学目的与要求 通过本课程的学习,使学生能够掌握各类群动物的外部形态与内部解剖等主要特征、同时了 解动物的分类依据,以及与国民经济意义,另外,倡导学生来保护生物多样性,保护自然 保护环境,为后继课程如:家畜解剖学、动物生理学、寄生虫学、经济动物学及药用动物学 等奠定理论基础

1、本大纲是根据动物科学本科教学计划而编制。 2、动物行为学课程是动科专业教学计划中一门重要的选修课。本课程以家畜的各种行为为基 础,同时介绍行为学相关的概念和一些研究方法。 3、本课程的教学目的与要求是:通过对家畜各种行为的学习,使学生了解到家畜各种行为的特 征,以帮助学生认识各种行为模式,以便对将来的生产实践起到指导性的作用

食品科学导论为食品科学与工程专业大一年级的必修课,主要讲解国内外食品工业的概 况,食品科学与工程的概况、食品原料、食品生物技术、食品化学与微生物、食品安全、食 品法规等相关内容的介绍。通过本课程的学习使学生了解食品科学与工程所要学习的主要 课程与内容,从而引起学生对食品科学与工程的兴趣

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1、课程简介:《园林工程预算》是园林专业的任选课之一,主要是在园林绿化工程 实施之前对该项目进行合理的估算,为决策部门提供依据。 2、地位和任务:《园林工程预算》是园林专业任选课,本课程的主要任务是使将要 从事园林规划设计、施工等方面工作和科研的学生了解材料购进明细。为招标和中 标打下基础。 3、总体要求:学习本课程要求学生能够对园林工程预算的各项内容有较系统的理 解,掌握有关的基本概念和基本理论,特别是能够将其应用到规划设计实践中去

课程简介:中国园林史是研究中国园林发展历史的一门学科中国园林 历史悠久,是世界三大园林体系之一,本学科把中国园林几个发展时期一一古典 园林(又包括园林的生成期一一殷、周秦、汉;园林的转折期一一魏、晋、南 北朝;园林的全盛期一一隋、唐;园林的成熟期一一宋、元、明、清初;园林的成熟后期一清中叶、清末)、近代园林、现代园林等呈现给学生,其中涉及皇 家园林、私家园林、寺观园林、少数民族园林、近代租界公园、现代公园等,有 北京、苏州、云南等地风格各异的园林介绍。通过学习,使学生了解中国源远流长、博大精深的园林体系以及中国园林漫长发展历程中对国外的影响,从而对中国园林建立一个历时性的完整理解

强化学生的食品工艺学理论知识,同时使其具有必需的食品工艺操作方面的知识,掌握 一些典型食品的生产工艺,了解制定这些工艺条件的依据。 通过学习本课程,要求学生做到以下几点: 1、能较好地将食品工艺的理论知识贯通,应用于实际操作中; 2、熟悉、掌握不同食品原料的化学性质、物理性质和加工特性。学会使用相关的食品添加剂

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