一、烟熏的目的及作用 二、烟熏保藏的原理 三、烟熏技术及质量控制 四、烟熏设备

一、实验目的 1. 了解生物化学中典型的血红蛋白的性质和结构以及结合在蛋白上的辅基的作用。 2. 学习一种生物无机生化科研中常用的为金属酶和蛋白质代换金属离子的方法。 3. 学习快速扫描分光光度计的使用及紫外可见吸收光谱的应用

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第四章 发酵技术和酶技术文档

第一节 脂类概述 第二节 单脂化学 第三节 复脂化学

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第三章 食品防腐剂抗氧化剂和食品涂膜剂的应用

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第二章 食品烟熏

《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 核酸（nucleic acid）第一节 核酸通论、第二节 核酸的种类、分布与化学组成

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第一章 食品的盐制和糖制

一、肝细胞结构与功能的异质性(heterogeneity) 1、原因不同部位的肝细胞获得的氧和营养物质具有差异

一、血液(blood)的组成 血浆(plasma) 红细胞，白细胞，血小板 二、血清(serum) ---血液凝固后析出的淡黄色透明液体 三、血液的固体成分