第三节食品的冻藏 (一)食品冻藏时的变化 冻结食品在-18℃以下的低温冷藏室内进行贮 藏,由于食品中90%以上的水分已冻结,酶 与微生物的作用受到抑制,食品就不会腐败, 可作较长时间的贮藏。。但是在冻藏过程中 由于冻藏温度的波动,冻藏期又较长,在空 气中氧的作用下还会缓慢地发生巳系列变化, 使冻结食品的品质有所下降

一、名词解释:(6题,每题3分,共18分) 1.分子伴侣(molecular chaperone) 2.核糖核酸质酶(ribozyme) 3.光复活 4.基因组(genome) 5.异染色质化 6.诱导物(inducer) 二、是非题:(20题,每题1分,共20分),答\是\写(+),答\非\写(-) 1.拓扑异构酶是一类改变DNA结构的酶,因此在反应中总是需要能量的。(-) 2.RNA聚合酶I是转录核糖体RNA的。(+) 3.自然界每个基因的第一个密码子,都是ATG,编码甲硫氨酸。(-) 4.蛋白质由二十种氨基酸组成,包括胱氨酸。(-) 5.有信号肽的蛋白就能被分泌到细胞外。(-) 6.大肠杆菌DNA聚合酶具有的5-3外切酶活性也可以以RNA为底物(+)

首都经济贸易大学1999硕士入学会计学综合试题 注意事项: 1.本卷共十二题,计100分。 2.请将答案写在答卷上,不要写在试卷上。 3.计算题答案取小数点后两位。 4.试卷中所用“时间价值”自己计算。 5.计算题应列出计算过程,不能只写答案。 计算分析题: 一、(本题18分)某企业销售一批商品,总价款400万元,分4年付款。每期收取价 款的25%,该批商品的成本为300万元,增值税率17%。 要求:1、分别按分期法、成本补偿法进行有关的帐务处理

一、简答题(每题3分,共18分) 1.税收的形式特征有哪几种,其内容是什么? 2.国际避税对经济是否有影响,为什么? 3.债券的柜台交易有何特点? 4.组织预算平衡调整方法有哪些? 5.何谓财政监督,其内容是什么?

一、名词解释(每题3分,共18分): 1.高散系数乙 2.移动平均法 3.矩计 4.置倍区间 5.错误 6.回归平方和

一、求极限(每小题6分,共12分) 二求导数(每小题6分,共18分)

免疫学经验时期:萌芽时期 一、人痘:起源于中国唐朝,广泛应用于宋朝 二、牛痘:18世纪末,英国医生 Edward Jenner创立

第四章一元函数的导数与微分 第四节函数的微分 一.函数的微分 二.微分的运算法则 三.阶微分 四.微分在近似计算中的应用 五.微分在误差估计中的应用

既述 科学家研究表明,太阳每小时辐射到地 球的能量约为18万兆瓦,相当于燃烧90 兆吨优质煤的热量;太阳能是取之不尽 ,用之不竭的且无污染的能源

本课程总学时为上课54/上机36。每周上课3学时,上机2~4学时。1.第1~18周上课课时安排如下(共50学时): 第1章认识 Visual basic 第2章程序设计基础 第3章赋值与输入输出 第4章选择结构设计 第5章循环结构设计 第6章数组