一、教学目的： 1、了解茶的营养价值 2、了解茶的保健功能及常见病的预防和保健知识 二、教学重点和难点： 茶的营养价值，茶的保健功能 三、教学内容：共分二节

一、情因境生，境由品茗环境来。 二、品茗环境：一曰静，二曰人，三曰心。以静品茶，茶品人生；以心品茗，丝竹之声为人声，松涛之啸为人啸，篁林之幽为心幽；与人品茗，人茶共品，出神，出趣，出慧，出智，心为茶之初雪，茶为人之甘露

 Introduction  China, the Hometown of Tea  The Importance of Tea in People’s Daily Life  Classification of Tea  Tea and Health  Tea Custom  Tea Ceremonies Gongfu Tea  Tea and Chinese Culture  Tea Service Master  Tea utensils

第一节 国内茶叶概况 第二节国外茶叶概况 第三节湖北茶叶概况

一、教学目的： 1、 了解十大茶分类和命名及分类依据 2、 了解各类茶的工艺流程 二、教学重点和难点： 十大茶类分类，分类依据 三、教学内容：

第一节西湖龙井 一、西湖龙井的品质特点 外形－－光、扁、平、直、色绿。 内质－－香高纯，熟栗香；汤色绿、黃绿明亮；滋味鲜浓醇；叶底完整嫩绿明亮

通过本讲的教学，了解中华饮茶习俗的历史熟悉茶的概念、分类及其代表；熟悉不同类型茶叶的饮茶民俗；掌握中国茶文化的意蕴及茶文化的旅游开发

中国是茶的故乡、茶的原产地,人类有目的地生产和利用茶叶已有数千年的历史。为此, 茶已被世界人民称为中国的国饮,与咖啡、可可齐名被誉为三大饮料之一,更有专家预言: “茶是二十一世纪健康饮料之王”。通过本课程的学习,使学生掌握与了解茶的起源与传播、 茶叶分类、茶叶加工与贮藏、茶的营养与保健功能、茶的选购与品质评定方法以及科学饮茶 的方法与客来敬茶的礼仪等,以提高自身的综合素质和修养

第一节 美食文化 第二节 茶香四溢的人生

一、茶的起源 二、茶的分类 三、中国名茶 四、茶品、茶具、茶人 七、茶艺与茶道、茶文化与旅游 五、茶的礼俗 六、少数民族的茶俗