一、物理化学的任务和内容 物理化学 从研究物理变化和化学变化的联系入手， 探求化学变化的基本规律。又称理论化学。 主要内容 （1）化学热力学：研究化学反应的方向和限度 （2）化学动力学：研究化学反应的速率和机理 （3）表面化学、电化学、胶体和大分子化学 （4）结构化学 研究物质内部微观结构和宏观化学性 质的关系（单独设课）

《基础化学实验》 《基础化学》 《普通化学》 《有机化学 B》 《有机化学 A》（理论课） 《仪器分析》（理论课） 《仪器分析》实验 《物理化学》（理论课） 《现代生活的化学》 《西游记趣探赏析》（理论课） 《食品的安全鉴别与食用》（新生研讨课） 《实验室安全管理》 《化学与健康》 《益生菌》 《生物化学实验 A》 《生物化学 B》 《生物化学实验 B》 《发酵工程》 《生物分离技术》 《水产资源利用学》（理论课） 《综合化学实验》 《药膳与养生保健》 《营养与健康》（理论课） 《食品产业体系》 《化学武器与人类和平》（理论课）

绿色化学是基于化学原理，通过改变化学品或化学反应过程的内在本质，从源头上减少或消除有害物质的使用或产生，最大限度地保护资源、环境和人类健康。 1.绿色化学定义 2.绿色化学方法 3.绿色化学合成路线的设计 4.绿色化学新技术

一、血液成分 二、血液的化学组成 三、血液非蛋白氮 四、血液的生理功能

第一节 化学合成与工艺研究 第二节 生物筛选与作用机理 第三节 农药安全评价 第四节 农药管理和农药登记

1、直接接触的细胞：细胞连接；细胞识别 2、未接触的细胞：化学通讯

一、化学工业概论及课程简介 化学工业产品有很多:化学原料、化学肥料、三大合成材料、染料、香料、涂料、感光材料、橡胶材料、新型材料、医药、农药、炸药、各种试剂、助剂、日用化学品等等。 二、通常化学工业可分为无机化学工业和有机化学工业即无机化工和有机化工

1.1 化学是一门实用的、创造性的中心科学 1.2 化学变化的特征 1.3 化学的学科分类 1.4 现代化学的新领域 1.5 基础化学的学习方法 1.6 实验误差及其表示方法

化学类各专业本科学生在修读完普通化学，分析化学，物质结构后修读本课程。要求学生在修 读本课程时能掌握近代无机化学的基本知识、基本理论；运用热力学、动力学及结构、光谱学知识 掌握重要类型无机物的结构及反应性；了解、熟悉近代无机化学的某些新兴领域

食品化学作为一门应用化学学科,近年来随着科学技术的不断发展,它的理 论体系逐渐趋于完善,研究领域也随之更为广泛。特别值得提及的是,结构化学、 游离基化学和光化学理论以及电子自旋共振光谱、脉冲辐解和激光光解等先进技 术在食品化学中的应用,使脂类的自动氧化、光敏氧化、热解和辐射等反应的历 程与机理得到阐明。尤其令人瞩目的是,对活性氧基团、酶和金属的催化本质的 认识也进入了一个新的阶段