第一节食品化学与分析的研究内容 第二节食品化学发展史 第三节食品化学的研究方法 第三节食品化学研究现状及展望

运城学院：《有机化学实验》课程教学资源（精品课程）山西省高等学校精品资源共享课申报书

1、熟悉固体化学的定义; 2、掌握固体化学的研究内容; 3、熟悉固体化学发展的前沿领域

辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸 等 维生素的功能抗氧化剂:VEV 遗传调节因子:VAV 某些特殊功能:V-视觉功能 V-血管脆性

了解单糖，双糖和多糖的结构及其化学性质。重点掌握单糖的化学性质

教学目标或要求：了解炔烃的结构理论以及炔烃的化学性质。掌握共轭效应和亲电加成理论

教学目标或要求：了解单烯烃的结构理论以及烯烃的化学性质。掌握马氏规则和亲电加成理论

教学目标或要求：了解脂环烃的结构，分类和命名以及脂环烃的化学性质。掌握环己烷的构象

了解羧酸的分类，命名及同分异构现象。了解羧酸的化学反应性质及其制备方法

延安大学：《生物化学 Biochemistry》精品课程教学资源（教学大纲）生物化学与分子生物学 Biochemistry and Molecular Biology