物发酵产酶；酶的分离纯化；固定化酶何固定化细胞；酶的非水相催化；酶的分子修饰；酶反应器和酶的应用等

讲解微生物酶、酶的特性、固定化酶和固定化菌体等知识要点，全文以公式和图表分析为主，阐述了酶的主要特性

括酶学与酶工程、酶的发酵生产、酶与固定化酶的反应动力学、酶的应用等七章：第一章酶学与酶工程第二章酶的

内容包括酶的生物学、酶的纯化和精制、酶和细胞的固定化、酶技术教学计划和固体发酵工艺流程资料。

酶第三章酶的分离纯化第四章酶分子修饰第三章酶的提取与分离纯化第五章酶、细胞、原生质体固定化第七章酶

1、固定化酶的概述 2、固定化酶的性质 3、固定化酶的应用 4、细胞、原生质体的固定化

1、什么是固定化技术和固定化酶 2、固定化酶的研究历史 3、酶的固定化技术 4、固定化酶的特点 5、固定化酶的应用 6、细胞、原生质体的固定化，自学

◼ 第四节 固定化细胞 ◼ 第五节 固定化辅酶和原生质体 ◼ 第六节 酶反应器和固定化酶（细胞）的应用

第一节微生物酶 第二节酶的特性 第三节固定化酶 第四节固定化菌体

第一节 概述 第二节 固定化酶的性质及其影响因素 第三节 固定化酶的制备 第四节 固定化细胞 第五节 固定化辅酶和原生质体 第六节 酶反应器和固定化酶（细胞）的应用