尺寸测量技术、微位移技术、误差的在线检测与补偿技术、精密和超精密加工的支持环境及精密基准件加工等。

床夹具基础第5章车削加工技术第6章铣削加工技术第7章磨削加工技术第8章齿轮加工技术第9章现代加工技术

讲解全脂乳粉的加工技术、脱脂乳粉的加工技术、速溶乳粉的技工技术、调制乳粉的技工技术等方面的内容。

品加工技术电子教案，主要讲解米面制品原料、挂面生产技术、方便面生产技术、其它面制品的生产、米制食品生

包括电火花加工的基本原理及设备、电火花加工工艺规律、电火花加工工艺及实例、电火花线切割加工工艺规律、

第一节 焙烤食品工业的发展概况 第二节 焙烤食品的特点、地位和作用 第三节 未来展望

第一章 焙烤食品用料 • 1．了解淀粉的种类及性质。 • 2了解面粉的作用、熟化与储藏机理。 • 3．了解糖的一般特性。 • 4．了解油脂、食品添加剂、乳品的工艺性能。 • 5．了解食盐的作用。 • 6．掌握面粉的化学组成及加工特性。 • 7．掌握糖在焙烤食品中的作用。 • 8．掌握油脂在焙烤食品中的作用。 • 9．掌握食品添加剂在焙烤食品中的作用。 第二章 面包加工技术：了解面包生产所需原料和辅料，掌握面包生产工艺及其原理，重点掌握各类面包加工技术及产品质量标准。 第三章 饼干

第一节 烘焙企业的机构设置 第二节 岗位工作规范 第三节 生产计划 第四节 生产流程安排 第五节 焙烤产品成本控制 第六节 原材料成本的核算

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.2 糖

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.4 乳及乳制品