《平衡膳食及其设计》ppt，讲解平衡膳食的概念、条件、平衡膳食宝塔、中国居民膳食指南等内容。

民膳食指南（二），包括文字、图片、视频、音频相关多媒体素材。内容由中国居民膳食指南、特定人群膳食指

民膳食指南（三），包括文字、图片、视频、音频相关多媒体素材。内容由中国居民膳食指南、特定人群膳食指

民膳食指南（一），包括文字、图片、视频、音频相关多媒体素材。内容由中国居民膳食指南、特定人群膳食指

量和各种营养素，满足人体正常的生理需要，而且能保持各种营养素之间的适当比例，以利于吸收和利用的膳食。

第一节孕妇与乳母的营养和膳食 第二节儿童营养与膳食 第三节老年营养 第四节肥胖者的营养与膳食 第五节心血管疾病的营养与膳食 第六节癌症的营养与膳食 第七节糖尿病和痛风的营养与膳食 第八节运动员的营养与膳食

第一节 平衡膳食和膳食结构 第二节 中国居民膳食指南 第三节 中国居民平衡膳食宝塔 第四节 危害人类健康的十大垃圾食品 第五节 常见不良的饮食习惯

本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格式与营养定额和普通大学生的合理膳食

一、我国居民目前的膳食情况——膳食失调 患病上升 二、中国居民膳食指南

1.膳食纤维的定义与分类 2.膳食纤维的化学组成与物化性质 3.膳食纤维的生理功能 4.膳食纤维的副作用 5.膳食纤维的加工、应用及推荐摄入量 6.真菌多糖的物理性质与功效的关系 7.真菌多糖的生理功能