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食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学，它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。

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《化工基础》小工具，包括单壳程无相变换热器设计、理论板数的简捷法计算、浮阀塔板设计等对化工基础类运算有很大帮助。