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食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学，它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。

《人机工程学》ppt课件。本文主要对人机关系、人与环境关系、人与生态、人际关系等方面的研究，适用于环境艺术设计、视觉传达设计、服装设计、工业设计等诸多设计专业。 参考： 《人机工程学》丁一兰主编 北京理工大学出版社； 《普通人机工程学》杨君顺主编 陕西科技大学。

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同济大学《宝石学》电子教案及参考习题，主要内容包括宝石学基础、红、蓝宝石、翡翠、常见玉石、中国古玉文化、珍珠、珠宝玉石加工等： 第1—2讲 基础 第3讲 钻石 第4讲 祖母绿 第5讲 红、第蓝宝石 第6讲 变石和猫眼 第7讲 常见宝石 第8讲 翡翠 第9讲 软玉 第10讲 欧泊 第11讲 常见玉石 第12讲 中国古玉文化 第13讲 珍珠 第14讲 其它有机宝石 第16讲 珠宝玉石加工