内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

遗传学（第三版）的电子教案，内容包括基因的表达与调控、细菌和病毒的遗传、数量性状的遗传、连锁遗传和性连锁等，适用于大学二年级农学类本科专业教案参考使用。

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包括十二讲和一套《行政管理学》课程习题集。

《环境工程微生物》ppt完整课件（三）。共三部分，此为第三部分，主要讲解水体自净、卫生细菌学、以及微生物除污工程原理等知识。 第一章 细菌结构与形态 第二章 细菌的生理特性 第三章 细菌的生长与遗传变异 第四章 其它微生物-原生动物、后生动物、酵母菌 第五章 水的卫生细菌学 第六章 水体自净 第七章 微生物在水体自净中的作用 第八章 微生物除污工程原理

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