第十六章畜禽产品采集和初加工设备*挤奶设备*屠宰设备*剪毛机械
第十六章 畜禽产品采集和初 加工设备 挤奶设备 屠宰设备 剪毛机械
第一节挤奶设备意义*在发达国家奶牛饲养业的收入约占整个农业收入的40%；*奶是饲料转化率最高的畜产品，奶牛能将饲料中能量的20%、蛋白质30%~40%转化到奶中。*用1公斤饲料喂奶牛所获得的动物蛋白比喂猪所产出的至少高2倍
第一节 挤奶设备 意义 在发达国家奶牛饲养业的收入约占整个 农业收入的40％； 奶是饲料转化率最高的畜产品，奶牛能 将饲料中能量的２０％、蛋白质３０ ％～４０％转化到奶中。 用１公斤饲料喂奶牛所获得的动物蛋白 比喂猪所产出的至少高２倍
意义*奶的生物学价值为85%，消化率为98%：1公斤牛奶的热能含量等于8个鸡蛋或4两牛肉。此外，奶中含的基酸、矿物质比较齐全，脂肪溶点低，这些优点就构成哺乳动物初生阶段的维持生命发育不可替代的食品，起到“人类保姆”的重要作用
意义 奶的生物学价值为８５％，消化率为９ ８％；１公斤牛奶的热能含量等于８个 鸡蛋或４两牛肉。此外，奶中含的氨基 酸、矿物质比较齐全，脂肪溶点低，这 些优点就构成哺乳动物初生阶段的维持 生命发育不可替代的食品，起到“人类 保姆”的重要作用
意义挤奶工作占整个畜舍工作的50%，每工时只能挤4一5头奶牛，而用机械挤奶，并在设计良好的的挤奶间中进行，每工时可挤70～80头牛，因此，实现挤奶工作机械化特别重要。产奶量和牛的乳房健康与细心地挤奶有关。本另外，牛奶质量主要是通过正确使用和正确管理挤奶机和牛奶冷却器来保证。使用与管理不当的牛奶中大约每cm含50万个细菌，而优质牛奶却要求此值低于10万个细菌/cm
意义 挤奶工作占整个畜舍工作的50％，每工时只 能挤4—5头奶牛，而用机械挤奶，并在设计 良好的的挤奶间中进行，每工时可挤70～80 头牛，因此，实现挤奶工作机械化特别重要。 产奶量和牛的乳房健康与细心地挤奶有关。 另外，牛奶质量主要是通过正确使用和正确 管理挤奶机和牛奶冷却器来保证。使用与管 理不当的牛奶中大约每cm3含50万个细菌，而 优质牛奶却要求此值低于10万个细菌／cm3
乳腺泡乳导管一、牛奶分泌孕腺泡31S乳腺池静脉血管光清的肌肉纤维乳头乳池有括约肌的乳头管乳房是一个高度敏感的腺体，它分泌，存储真和给出牛奶。牛奶由分泌细胞连续形成，牛奶汇集在乳腺泡的空腔内，当所汇集的牛奶的压力超过生理的界限时，这个过程就马上中断。如果牛奶在两天之内没有挤出去，便开始回奶（牛奶干）。因此定期挤奶对提高产奶量有决定性的影响
一 、牛奶分泌 乳房是一个高度敏感的腺体，它分泌，存储 和给出牛奶。牛奶由分泌细胞连续形成，牛奶 汇集在乳腺泡的空腔内，当所汇集的牛奶的压 力超过生理的界限时，这个过程就马上中断。 如果牛奶在两天之内没有挤出去，便开始回奶 (牛奶干涸)。因此定期挤奶对提高产奶量有决 定性的影响
牛奶分泌在采用机械挤奶时，可以通过刺激促使牛奶从乳腺泡中泌出，然后将到达乳导管和乳腺池的牛奶吸过来。*牛奶的分泌：周围刺激（例如：挤奶器的响声）和对乳头的（注意：不是乳房）神经终点的按摩使脑垂体里释放出分沁牛奶的内分沁素（后叶催产素），这种内分沁素通过血液循环系统到达乳腺并在整个挤奶期间起着促使牛奶从乳腺泡里分沁出来的作用
牛奶分泌 在采用机械挤奶时，可以通过刺激促使牛奶 从乳腺泡中泌出，然后将到达乳导管和乳腺 池的牛奶吸过来。 牛奶的分泌：周围刺激(例如：挤奶器的响声) 和对乳头的(注意：不是乳房)神经终点的按摩 使脑垂体里释放出分沁牛奶的内分沁素（后 叶催产素），这种内分沁素通过血液循环系 统到达乳腺并在整个挤奶期间起着促使牛奶 从乳腺泡里分沁出来的作用
牛奶分泌*不舒适的刺激和干扰、如不准时和错误的挤奶、鞭打奶牛和刺耳的噪声会对奶牛产生负作用，这时，通过内分沁肾上腺素使牛奶不能从乳腺泡中流出来（牛奶抑制)
牛奶分泌 不舒适的刺激和干扰、如不准时和错误 的挤奶、鞭打奶牛和刺耳的噪声会对奶 牛产生负作用，这时，通过内分沁肾上 腺素使牛奶不能从乳腺泡中流出来(牛奶 抑制)
二、机器挤奶的要求1.机器挤奶不仅要充分挤出乳房中的牛奶，而且还应有刺激奶牛排乳的作用以保证奶牛在挤奶过程中处于明显的排乳状态并不损害乳房的组织
二、机器挤奶的要求 1.机器挤奶不仅要充分挤出乳房中的 牛奶，而且还应有刺激奶牛排乳的作用， 以保证奶牛在挤奶过程中处于明显的排 乳状态并不损害乳房的组织
二、机器挤奶的要求*2.机器挤奶的工作原理应尽可能模仿小牛自然吸奶的动作。根据对小牛自然吸奶的观察研究：它的吸奶过程是：①先用嘴含住乳头，使乳头与外界大气隔绝，并不断抽吸，在口腔内建立真空，以使乳头括约肌在内、外压力差作用下张开：②牛奶流入小牛口中，达一定量时开始咽奶：③在咽奶过程中对乳头进行自上而下的压挤，并有短时间的停歇，再重新吸奶。根据测定，小牛吸奶时口腔内建立的真空度为13.3一37.2kPa，在牛奶缺少时可达39.9kPa以上，小牛的吸奶频率为每分钟4070次
二、机器挤奶的要求 2.机器挤奶的工作原理应尽可能模仿小牛自然 吸奶的动作。根据对小牛自然吸奶的观察研 究；它的吸奶过程是：①先用嘴含住乳头， 使乳头与外界大气隔绝，并不断抽吸，在口 腔内建立真空，以使乳头括约肌在内、外压 力差作用下张开；②牛奶流入小牛口中，达 一定量时开始咽奶；③在咽奶过程中对乳头 进行自上而下的压挤，并有短时间的停歇， 再重新吸奶。根据测定，小牛吸奶时口腔内 建立的真空度为13.3—37.2kPa，在牛奶缺少 时可达39.9kPa以上，小牛的吸奶频率为每分 钟40—70次
三、机器挤奶的工作过程挤奶机从20世纪初问世K以来都是利用真空抽吸作用将牛奶吸出的。在机器挤奶过程中，模仿小牛吸奶动作的是套在奶牛乳头上的4个挤奶杯，按照机器挤奶的工作过程，可分为二节拍和三节拍两种不同形式。图15-1挤奶杯的结构2.脉动室3.内套金属圆筒5.金属环6.牛奶支管乳头室
三、机器挤奶的工作过程 挤奶机从20世纪初问世 以来都是利用真空抽吸 作用将牛奶吸出的。在 机器挤奶过程中，模仿 小牛吸奶动作的是套在 奶牛乳头上的4个挤奶杯。 按照机器挤奶的工作过 程，可分为二节拍和三 节拍两种不同形式