第三章消毒与灭菌 消毒(disinfection) 灭菌(sterilization) 防腐(antisepsis) 无菌法(aseptic method)
第三章 消毒与灭菌 消毒(disinfection) 灭菌(sterilization) 防腐(antisepsis) 无菌法(aseptic method)
消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病 原微生物，并不一定能杀死含芽胞的细菌或 非病原微生物。 灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有 的病原微生物、非病原微生物及其芽胞、 孢子的方法。 消毒只要求达到无传染性的目的， 对非病原微生物及其芽胞、孢子并不要 求全部杀死
消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病 原微生物，并不一定能杀死含芽胞的细菌或 非病原微生物。 灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有 的病原微生物、非病原微生物及其芽胞、 孢子的方法。 消毒只要求达到无传染性的目的， 对非病原微生物及其芽胞、孢子并不要 求全部杀死
防腐：应用各种化学药品或物理方法防止或 抑制微生物生长繁殖的方法。 无菌法：采取防止或杜绝一切细菌进入动物 机体或其他物体的方法。 以无菌法进行的操作称无菌操作。 滤过除菌：指液体或气体通过滤过作用除去 其中所存在的细菌
防腐：应用各种化学药品或物理方法防止或 抑制微生物生长繁殖的方法。 无菌法：采取防止或杜绝一切细菌进入动物 机体或其他物体的方法。 以无菌法进行的操作称无菌操作。 滤过除菌：指液体或气体通过滤过作用除去 其中所存在的细菌
第一节物理因素对微生物的影响 ■影响微生物的物理因素有： 温度、辐射、超声波、滤过、干燥、光线、 渗透压等
第一节 物理因素对微生物的影响 ◼影响微生物的物理因素有： 温度、辐射、超声波、滤过、干燥、光线、 渗透压等
一、温度对细菌的影响 按细菌对温度的适应可分为： 嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌 按温度对细菌的影响有： 最适温度、最高温度、最低温度
一、温度对细菌的影响 按细菌对温度的适应可分为： 嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌 按温度对细菌的影响有： 最适温度、最高温度、最低温度
1.低温对细菌的影响 ■大多数微生物对低温具有很强的抵抗力： ■环境温度<最低生长温度：代谢活动降低， 最后生长繁殖停滞，存活较长时间。 ■一般细菌菌种在冰箱5-10℃低温下保存。 但也有些细菌对低温持别敏感，在冰箱内保 存比在室温下保存死亡更快。如禽多杀性巴 氏杆菌
1. 低温对细菌的影响 ◼大多数微生物对低温具有很强的抵抗力. ◼环境温度<最低生长温度：代谢活动降低， 最后生长繁殖停滞，存活较长时间。 ◼一般细菌菌种在冰箱5-10℃低温下保存。 但也有些细菌对低温持别敏感，在冰箱内保 存比在室温下保存死亡更快。如禽多杀性巴 氏杆菌
■冷冻干燥法：将保存物置玻璃容器内，在 冷冻真空干燥器中迅速冷冻，然后抽去容器 内的空气，使冷冻物中的水分在真空下直接 升华而逐渐干燥，最后在真空下将玻璃容器 焊封严密。在这样的冻干状态下，细菌及生 物制剂可保存数月至数年而不丧失其活力。 ■冷冻干燥（冻干）法是保存菌种、疫苗等良 好方法
◼冷冻干燥法：将保存物置玻璃容器内，在 冷冻真空干燥器中迅速冷冻，然后抽去容器 内的空气，使冷冻物中的水分在真空下直接 升华而逐渐干燥，最后在真空下将玻璃容器 焊封严密。在这样的冻干状态下，细菌及生 物制剂可保存数月至数年而不丧失其活力。 ◼冷冻干燥(冻干)法是保存菌种、疫苗等良 好方法
补充：为什么冷冻保存细菌时， 温度必须迅速降低？ ■若温度缓慢下降，反可促使细菌死亡。这是因为温 度逐渐降低可使水分形成结晶，细菌外的水分结晶可 使菌体内水分外渗，引起电解质的浓缩与蛋白质变性； 菌体内的水分结晶可破坏原生质的胶体状态并机械地 损伤胞浆膜的完整性，造成细胞内物质外逸。 ■若将温度急速降低，则菌体内水分不形成结晶，原 生质结成均匀的玻璃样状态。 此外，为减少细菌在冷冻时的死亡，可于菌液内加 入10%左右的甘油、蔗糖或牛奶作为保护剂
补充：为什么冷冻保存细菌时， 温度必须迅速降低? ◼若温度缓慢下降，反可促使细菌死亡。这是因为温 度逐渐降低可使水分形成结晶，细菌外的水分结晶可 使菌体内水分外渗，引起电解质的浓缩与蛋白质变性； 菌体内的水分结晶可破坏原生质的胶体状态并机械地 损伤胞浆膜的完整性，造成细胞内物质外逸。 ◼若将温度急速降低，则菌体内水分不形成结晶，原 生质结成均匀的玻璃样状态。 ◼此外，为减少细菌在冷冻时的死亡，可于菌液内加 入10%左右的甘油、蔗糖或牛奶作为保护剂
补充：反复冻融对微生物活力的影响 反复冰冻与融化对任何微生物都具有很大的破 坏力，因此保存菌种时应尽量避免
补充：反复冻融对微生物活力的影响 反复冰冻与融化对任何微生物都具有很大的破 坏力， 因此保存菌种时应尽量避免
2.高温对细菌的影响 ■高温对细菌有明显的致死作用，是最常用 的有效的灭菌方法。 其原理多认为热力使菌体蛋白质变性或凝 固，酶失去活性，导致细菌死亡
2. 高温对细菌的影响 ◼高温对细菌有明显的致死作用，是最常用 的有效的灭菌方法。 ◼其原理多认为热力使菌体蛋白质变性或凝 固，酶失去活性，导致细菌死亡