宠物食品加工与质量管理
宠物食品加工与质量管理
宠物食品加工 ■概念：指采用各种必要的方法使成型后的宠物 食品在喜欢性、适口性和消化性方面得到更大 的改善，以发挥食品最大的潜在营养价值的过 程。 ■即以某些方面改变原料的组分、形态、适口性， 使宠物最大限度的利用其营养价值
宠物食品加工 ◼ 概念：指采用各种必要的方法使成型后的宠物 食品在喜欢性、适口性和消化性方面得到更大 的改善，以发挥食品最大的潜在营养价值的过 程。 ◼ 即以某些方面改变原料的组分、形态、适口性， 使宠物最大限度的利用其营养价值
食品加工方法 ■物理方法：改变食品的水分、加热、加压、黏 结、粉碎等 ■化学方法：淀粉的结构变化、蛋白质的降解、 某种物质分解及新物质的产生等 ■微生物方法：发酵等
食品加工方法 ◼ 物理方法：改变食品的水分、加热、加压、黏 结、粉碎等 ◼ 化学方法：淀粉的结构变化、蛋白质的降解、 某种物质分解及新物质的产生等 ◼ 微生物方法：发酵等
食品加工的目的 ■改变适口性 ■提高养分的利用率 ■改变粒度：有助于咀嚼、吞咽。 ■改变水分含量：利于贮存，增强适口性，利于 消化。 ■改变密度 ■减少霉菌、沙门氏菌等有害物质的含量 ■脱毒或除去不必要的成分
食品加工的目的 ◼ 改变适口性 ◼ 提高养分的利用率 ◼ 改变粒度：有助于咀嚼、吞咽。 ◼ 改变水分含量：利于贮存，增强适口性，利于 消化。 ◼ 改变密度 ◼ 减少霉菌、沙门氏菌等有害物质的含量 ◼ 脱毒或除去不必要的成分
宠物食品质量标准 ■饲料标签标准GB10648 ■饲料卫生标准GB13078 ■饲料检验化验标准 ■饲料产品标准 ■饲料原料标准 ■饲料和饲料添加剂管理条例
宠物食品质量标准 ◼ 饲料标签标准GB10648 ◼ 饲料卫生标准GB13078 ◼ 饲料检验化验标准 ◼ 饲料产品标准 ◼ 饲料原料标准 ◼ 饲料和饲料添加剂管理条例
宠物全价饲粮的质量标准 ■感官指标：色泽、气味、口感、手感等 ■水分指标：含水量：北方≤14%；南方≤12% ■加工质量指标：混合均匀度、粉碎粒度、杂质 含量、颗粒的硬度、粉化度、糊化度等 ■营养指标：能量、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、 盐、必需氨基酸、维生素、矿物质等 ■卫生质量指标：有毒有害物质、微生物等，如 重金属砷、铅、汞，农药残留，黄曲霉毒素等
宠物全价饲粮的质量标准 ◼ 感官指标：色泽、气味、口感、手感等 ◼ 水分指标：含水量：北方≤14%；南方≤12% ◼ 加工质量指标：混合均匀度、粉碎粒度、杂质 含量、颗粒的硬度、粉化度、糊化度等 ◼ 营养指标：能量、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、 盐、必需氨基酸、维生素、矿物质等 ◼ 卫生质量指标：有毒有害物质、微生物等，如 重金属砷、铅、汞，农药残留，黄曲霉毒素等
宠物食品的预处理(P184-185) ■原料的处理 ■宠物食品的处理 家庭自制宠物食品 清洗；切碎；调制
宠物食品的预处理（P184-185） ◼ 原料的处理 ◼ 宠物食品的处理 家庭自制宠物食品 清洗；切碎；调制
宠物食品加工工艺 ■全价配合饲料生产工艺 1.先粉碎后配料加工工艺 原料→清理除杂→原料仓→粉碎→配料仓→ 配料称量→混合→计量包装. 2.先配料后粉碎加工工艺 原料→清理除杂→配料仓→配料称量→粉碎→ 混合→计量包装
宠物食品加工工艺 ◼ 全价配合饲料生产工艺 1.先粉碎后配料加工工艺 原料→清理除杂→原料仓→粉碎→配料仓→ 配料称量→混合→计量包装． 2.先配料后粉碎加工工艺 原料→清理除杂→配料仓→配料称量→粉碎→ 混合→计量包装．
配合饲科的生产工花 主原料 清杂 源料简仓 粉碎 豆饼粉 配料仓 人工加人 畜用维生素 皮 配料科 效量元素 叶粉 添加剂 别原料 9 米 笼拌混合 化学药物 鱼粉 载体或 成品简仓 稀释剂 件粉 化料 散装出 颗粒料成品 破碎料 钙粉
配合饲料的生产工艺
添加剂预混合饲料加工工艺 载体、稀释剂→清理除杂→配料仓→计量、 矿物盐→破碎→干燥→配料仓→计量→混合→计量包装 维生素→配料仓→计量
添加剂预混合饲料加工工艺 载体、稀释剂→清理除杂→配料仓→计量 矿物盐→破碎→干燥→配料仓→计量→混合→计量包装 维生素→配料仓→计量