农学基础知识与实践二零一八年九月
农学基础知识与实践 二零一八年九月
目录上编农学基础知识绪论国内外农业发展概况第一节世界农业发展概况第二节中国农业发展概况716第三节内蒙古自治区种植业概况第一章作物的形态特征及其观察1919第一节作物的分类20第二节麦类的形态特征26第三节谷类作物的形态特征36第四节块茎块根类作物的形态特征.38第五节豆类作物的形态特征.41第六节油料作物的形态特征.47第七节纤维类作物的形态特征，第八节烟草的形态特征49第二章作物生长发育的特征特性观察.. 50第一节作物的生育特点和生育性状观察.. 51第二节作物结实器官的分化发育观察.58第三节作物产量的田间测定和经济性状考察.62第三章作物生产的主要农业机具简介65第一节耕翻机具...65第二节平地机具.. 67第三节播种机具... 67第四节中耕机具，:69第五节植保机具71第六节收获机具..72第四章作物生产的栽培技术要点74第一节土壤耕作技术，.74第二节田间播种技术77第三节田间施肥技术84
目 录 上编 农学基础知识 绪论 国内外农业发展概况 . 1 第一节 世界农业发展概况 . 1 第二节 中国农业发展概况 . 7 第三节 内蒙古自治区种植业概况 . 16 第一章 作物的形态特征及其观察 . 19 第一节 作物的分类 . 19 第二节 麦类的形态特征 . 20 第三节 谷类作物的形态特征 . 26 第四节 块茎块根类作物的形态特征 . 36 第五节 豆类作物的形态特征 . 38 第六节 油料作物的形态特征 . 41 第七节 纤维类作物的形态特征 . 47 第八节 烟草的形态特征 . 49 第二章 作物生长发育的特征特性观察 . 50 第一节 作物的生育特点和生育性状观察 . 51 第二节 作物结实器官的分化发育观察 . 58 第三节 作物产量的田间测定和经济性状考察 . 62 第三章 作物生产的主要农业机具简介 . 65 第一节 耕翻机具 . 65 第二节 平地机具 . 67 第三节 播种机具 . 67 第四节 中耕机具 . 69 第五节 植保机具 . 71 第六节 收获机具 . 72 第四章 作物生产的栽培技术要点 . 74 第一节 土壤耕作技术 . 74 第二节 田间播种技术 . 77 第三节 田间施肥技术 . 84
.89第四节田间灌水技术第五节作物田间管理技术9192第六节作物收获与贮藏技术:94第五章作物高产栽培专项技术94第一节作物地膜覆盖栽培技术要点..97第二节作物立体种植技术要点.104第三节作物育苗移栽技术要点.107第六章主要作物常见病虫草害的防治技术要点107第一节主要作物常见病害防治技术112第二节主要作物常见害虫防治技术第三节主要作物常见杂草及化学防除116下篇农学基础实践119第一章主要农事操作实习及农作物形态学观察实习一作物种子的形态观察与识别119120实习二农作物播种技术120实习三麦类作物的形态识别122实习四玉米、高梁形态观察与识别122实习五水稻形态观察与识别.123实习六谷子、黍稷、糜子的形态观察与识别125实习七马铃薯的形态观察与识别.125实习八甜菜的形态观察与识别126实习九豆类作物的形态观察与识别128实习十纤维类作物的形态观察与识别128实习十一油料作物的形态观察与识别130实习十二烟草的形态观察与识别131实习十三养麦的形态观察与识别..实习十四农事操作实践131第二章作物生产技术实践与作物生长发育特性观察..134实习一播前整地质量检查和土壤情调查134实习二春小麦丰产田播种技术实践（附播种量调节）::136138实习三春小麦丰产田追肥、灌水实践（三叶期）
第四节 田间灌水技术 . 89 第五节 作物田间管理技术 . 91 第六节 作物收获与贮藏技术 . 92 第五章 作物高产栽培专项技术 . 94 第一节 作物地膜覆盖栽培技术要点 . 94 第二节 作物立体种植技术要点 . 97 第三节 作物育苗移栽技术要点 . 104 第六章 主要作物常见病虫草害的防治技术要点 . 107 第一节 主要作物常见病害防治技术 . 107 第二节 主要作物常见害虫防治技术 . 112 第三节 主要作物常见杂草及化学防除 . 116 下篇 农学基础实践 第一章 主要农事操作实习及农作物形态学观察 . 119 实习一 作物种子的形态观察与识别 . 119 实习二 农作物播种技术 . 120 实习三 麦类作物的形态识别 . 120 实习四 玉米、高粱形态观察与识别 . 122 实习五 水稻形态观察与识别 . 122 实习六 谷子、黍稷、糜子的形态观察与识别 . 123 实习七 马铃薯的形态观察与识别 . 125 实习八 甜菜的形态观察与识别 . 125 实习九 豆类作物的形态观察与识别 . 126 实习十 纤维类作物的形态观察与识别 . 128 实习十一 油料作物的形态观察与识别 . 128 实习十二 烟草的形态观察与识别 . 130 实习十三 荞麦的形态观察与识别 . 131 实习十四 农事操作实践 . 131 第二章 作物生产技术实践与作物生长发育特性观察 . 134 实习一 播前整地质量检查和土壤墒情调查 . 134 实习二 春小麦丰产田播种技术实践（附播种量调节） . 136 实习三 春小麦丰产田追肥、灌水实践（三叶期） . 138
138实习四春小麦生长发育特性的田间观察140实习五春小麦分藤特性的田间观察实习六小麦成熟度的鉴定、测产及经济性状的考察142144实习七玉米、马铃薯丰产田播种技术实践，145实习八作物查苗补苗技术实践.146实习九玉米、甜菜的间苗和定苗技术：147实习十玉米生长发育特性的田间观察...148实习十一玉米大喇叭口期的田间诊断及追肥实践149实习十二玉米成熟期测产及经济产量构成因素分析150实习十三马铃薯的播前种薯准备151实习十四马铃薯生长发育特性的田间观察152实习十五马铃薯块茎形成动态观察实习十六马铃薯田间测产及经济产量构成因素分析153实习十七大豆丰产田播种技术实践154实习十八大豆生长发育特性的田间观察记载..155实习十九大豆根瘤形成的田间观察157实习二十大豆花芽分化的观察..158实习二十一大豆田间测产及经济产量构成因素分析159实习二十二甜菜丰产田播种技术实践160实习二十三甜菜生育性状的田间观察161162实习二十四甜菜块根形成特点的田间观测实习二十五，164甜菜块根含糖量的测定
实习四 春小麦生长发育特性的田间观察 . 138 实习五 春小麦分蘖特性的田间观察 . 140 实习六 小麦成熟度的鉴定、测产及经济性状的考察 . 142 实习七 玉米、马铃薯丰产田播种技术实践 . 144 实习八 作物查苗补苗技术实践 . 145 实习九 玉米、甜菜的间苗和定苗技术 . 146 实习十 玉米生长发育特性的田间观察 . 147 实习十一 玉米大喇叭口期的田间诊断及追肥实践 . 148 实习十二 玉米成熟期测产及经济产量构成因素分析 . 149 实习十三 马铃薯的播前种薯准备 . 150 实习十四 马铃薯生长发育特性的田间观察 . 151 实习十五 马铃薯块茎形成动态观察 . 152 实习十六 马铃薯田间测产及经济产量构成因素分析 . 153 实习十七 大豆丰产田播种技术实践 . 154 实习十八 大豆生长发育特性的田间观察记载 . 155 实习十九 大豆根瘤形成的田间观察 . 157 实习二十 大豆花芽分化的观察 . 158 实习二十一 大豆田间测产及经济产量构成因素分析 . 159 实习二十二 甜菜丰产田播种技术实践 . 160 实习二十三 甜菜生育性状的田间观察 . 161 实习二十四 甜菜块根形成特点的田间观测 . 162 实习二十五 甜菜块根含糖量的测定 . 164
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绪论国内外农业发展概况第一节世界农业发展概况一、农业科技革命18世纪以来，人类社会经历了三次技术革命：以机械为主导的第一次技术革命：电力为主导的第二次技术革命；信息为主导的第三次技术革命。人类历史只有地球史几十亿年的两千分之一，而且99%以上的时间又是在漫长的原始社会度过的，人类有自已的文化生活只有五六千年。人类历史面貌真正改变发端于18世纪中叶英国的工业革命，纺织机特别是蒸汽机的出现，使人类第一次真正从大自然面前的匍甸状态下站起来。人类找到了将资源（煤、矿物、植物）转化为产品的工具一一机器大工业体系，使人类感受到社会文明的署光。这就是人们所说的机械为主导的第一次技术革命。从蒸汽机的出现到电的发明与应用，特别是内燃机应用于工业为标志的石油文明的开始，这就是我们所说的以电力为主导的第二次技术革命。这个时期人们利用资源生产财富，将资源转化为产品的效率成几十倍、几百倍地提高，这使人类社会的面貌日新月异。但由于资源的大量过度消耗，使资源的约束成为人类发展的第一障碍，这样人类又再次匍在“资源之神”的足下一一人类围绕资源的瓜分争夺而不断发动战争，同时又带来了环境、生态的破坏，人们在享受工业文明的阳光雨露时，又无时不饱尝工业文明带来的血腥与痛苦。由此可见。两次技术革命都是以资源消耗为主要特征的资源经济”。这种经济形态在经历了200年的“极限增长”之后，也似乎达到它“增长的极限”。在人类历史发展的长河中，有一些技术起着牵引历史前进的火车头"的作用。蒸汽机、电力、内燃机等等，曾牵引人类社会由农业经济时代进入工业经济时代（成由农业经济、劳力经济社会进入工业经济或资源经济社会）。而本世纪中叶开始产生的新技术一一微电子技术、信息技术，再次牵引人类社会进入一个新时代。有人称为“后工业社会信息社会或“高技术经济”社会。表明人类社会即将进入一个以知识和高技术为支撑的新的经济时代。1996年国际经济合作发展组织（OECD）在一份题为《以知识为基础的经济》的报告中，对“知识经济”首次给予明确定义。报告认为，一个区别于农业经济、工业经济的新的经济形态正在开始兴起，即一个“以知识为基础的经济”（简称知识经济）时代已经来临。何谓知识经济，自前还没有一个令人信服的定义。OECD定义为：知识经济是指建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的经济。认为，知识经济是和农业经济、工业经济相对应的一个概念，用以指当今世界上一种新型的，富有生命力的经济，是人类社会进入计算机信息时代出现的一种经济形态。这个定义强调了知识和信息在知识经济中的作用，大致说明了知识经济的内涵，但仍显得不够全面和充分，我国的学者对知识经济的定义为：知识经济，是以知识和信息的生产、1
1 绪论 国内外农业发展概况 第一节 世界农业发展概况 一、农业科技革命 18 世纪以来，人类社会经历了三次技术革命：以机械为主导的第一次技术革命：电力 为主导的第二次技术革命；信息为主导的第三次技术革命。 人类历史只有地球史几十亿年的两千分之一，而且 99%以上的时间又是在漫长的原始 社会度过的，人类有自已的文化生活只有五六千年。 人类历史面貌真正改变发端于 18 世纪中叶英国的工业革命，纺织机特别是蒸汽机的出 现，使人类第一次真正从大自然面前的匍匐状态下站起来。人类找到了将资源（煤、矿物、 植物）转化为产品的工具——机器大工业体系，使人类感受到社会文明的署光。这就是人们 所说的机械为主导的第一次技术革命。 从蒸汽机的出现到电的发明与应用，特别是内燃机应用于工业为标志的石油文明的开 始，这就是我们所说的以电力为主导的第二次技术革命。这个时期人们利用资源生产财富， 将资源转化为产品的效率成几十倍、几百倍地提高，这使人类社会的面貌日新月异。但由于 资源的大量过度消耗，使资源的约束成为人类发展的第一障碍，这样人类又再次匍匐在“资 源之神”的足下——人类围绕资源的瓜分争夺而不断发动战争，同时又带来了环境、生态的 破坏，人们在享受工业文明的阳光雨露时，又无时不饱尝工业文明带来的血腥与痛苦。 由此可见。两次技术革命都是以资源消耗为主要特征的“资源经济”。这种经济形态在经 历了 200 年的“极限增长”之后，也似乎达到它“增长的极限”。 在人类历史发展的长河中，有一些技术起着牵引历史前进的“火车头”的作用。 蒸汽机、电力、内燃机等等，曾牵引人类社会由农业经济时代进入工业经济时代（成由 农业经济、劳力经济社会进入工业经济或资源经济社会）。而本世纪中叶开始产生的新技术 ——微电子技术、信息技术，再次牵引人类社会进入一个新时代。有人称为“后工业社会”“信 息社会”或“高技术经济”社会。表明人类社会即将进入一个以知识和高技术为支撑的新的经 济时代。1996 年国际经济合作发展组织（OECD）在一份题为《以知识为基础的经济》的报 告中，对“知识经济”首次给予明确定义。报告认为，一个区别于农业经济、工业经济的新的 经济形态正在开始兴起，即一个“以知识为基础的经济”（简称知识经济）时代已经来临。 何谓知识经济，目前还没有一个令人信服的定义。OECD 定义为：知识经济是指建立在 知识和信息的生产、分配和使用之上的经济。认为，知识经济是和农业经济、工业经济相对 应的一个概念，用以指当今世界上一种新型的，富有生命力的经济，是人类社会进入计算机 信息时代出现的一种经济形态。 这个定义强调了知识和信息在知识经济中的作用，大致说明了知识经济的内涵，但仍显 得不够全面和充分，我国的学者对知识经济的定义为：知识经济，是以知识和信息的生产
分配和使用为基础，以创造性的人力资源为依托，以高科技产业为支柱的经济。知识经济时代也可称为以信息为主导的第三次技术革命。由上可见，每次技术革命都是由1-2项带根本性和普遍带动意义的重大技术突破而推动的。三次技术革命引发了三次产业革命，将人类社会由农业社会推进到工业社会，创造了人类社会的现代物质文明。农业是从事生物性生产的古老产业，由于其分散性和复杂性的行业特点，影响了其对现代技术的应用和吸纳，1895年法国机械师丁·里诺研制成功第一台煤气内燃机，1883年德国工程师代姆勒研制成汽油内燃机，1892年德国工程师狄塞尔研制成功柴油内燃机，但装有内燃机的拖拉机20世纪初才出现，20世纪50年代初才在欧美广泛应用，农业滞后于工业100多年。（一）农业的第一次科技革命农业科技的每一次突破，都促进了农业生产的长足发展。20世纪上半叶，出于农业科技水平低，农业生产长期间不前，从1949年到20世纪初，全球粮食单产每公顷仅由930kg提高到1000kg，年平均增长1.4kg，粮食总产增加主要靠扩大耕地面积。这个时期的农业处在低生产率，低科技水平，低发展速度的资源消耗期。20世纪50年代起，由于农业科技的发展，农业生产也有了飞速的发展。从1949年到2000年的50年内，全球粮食单产由每公项1000kg增加到3049kg，每公项年均增长41.0kg，是20世纪前叶的29倍。同期我国粮食单产年均增长量则为每公顷74.0kg，比世界同期高出近1倍。这个时期农业高速发展的科技贡献率高于70%，做出贡献的主要技术是：良种、化肥和农药、灌溉，其所占的份额分别是30、40和20。由此我们可以联想到对这些技术起基础性作用的科学理论的创立与发展。1.19世纪的达尔文的杂种优势理论和孟德尔的遗传理论推动下，揭开了现代育种方法和种子产业的新篇章，使杂种优势得以在生产上广泛应用，粮食产量成倍增长。2.1840年德国化学家李比希发表了《化学在农业和植物生理学上的应用》一书，被世界各国译成多种文字出版，当时称为“植物矿物质营养学说”，在其推动下的化肥工业及现代施肥技术，使农作物产量大幅度提高。3.瑞士化学家缪勒1932-1939年在研究了有机氯化物结构与杀虫活性间的关系后，发现了DDT杀虫作用。并在农业害虫防治中发挥重要作用。1948年获得诺贝尔医学及生理学奖。即20世纪30年代缪勒开创厂有机合成农药及农药工业。综上所述，技术革命是以科学上的突破为基础和先导的，继而推动产业革命和带来生产力的跨越和发展。也就是说，自19世纪40年代达尔文发表《物种起源》和李比希矿质营养学说以来，以育种技术和农业化学（化肥、农药）技术为主导的第一次农业技术革命，经历了一个世纪的科学和技术孕育，才带来了20世纪中叶农业的产业革命和农业的高速发展。（二）新的农业科技革命2
2 分配和使用为基础，以创造性的人力资源为依托，以高科技产业为支柱的经济。 知识经济时代也可称为以信息为主导的第三次技术革命。 由上可见，每次技术革命都是由 1-2 项带根本性和普遍带动意义的重大技术突破而推动 的。三次技术革命引发了三次产业革命，将人类社会由农业社会推进到工业社会，创造了人 类社会的现代物质文明。 农业是从事生物性生产的古老产业，由于其分散性和复杂性的行业特点，影响了其对现 代技术的应用和吸纳，1895 年法国机械师丁·里诺研制成功第一台煤气内燃机，1883 年德国 工程师代姆勒研制成汽油内燃机，1892 年德国工程师狄塞尔研制成功柴油内燃机，但装有 内燃机的拖拉机 20 世纪初才出现，20 世纪 50 年代初才在欧美广泛应用，农业滞后于工业 100 多年。 （一）农业的第一次科技革命 农业科技的每一次突破，都促进了农业生产的长足发展。 20 世纪上半叶，出于农业科技水平低，农业生产长期徘徊不前，从 1949 年到 20 世纪 初，全球粮食单产每公顷仅由 930kg 提高到 1000kg，年平均增长 1.4kg，粮食总产增加主要 靠扩大耕地面积。这个时期的农业处在低生产率，低科技水平，低发展速度的资源消耗期。 20 世纪 50 年代起，由于农业科技的发展，农业生产也有了飞速的发展。从 1949 年到 2000 年的 50 年内，全球粮食单产由每公顷 1000kg 增加到 3049kg，每公顷年均增长 41.0kg， 是 20 世纪前叶的 29 倍。同期我国粮食单产年均增长量则为每公顷 74.0kg，比世界同期高出 近 1 倍。这个时期农业高速发展的科技贡献率高于 70%，做出贡献的主要技术是：良种、 化肥和农药、灌溉，其所占的份额分别是 30、40 和 20。由此我们可以联想到对这些技术起 基础性作用的科学理论的创立与发展。 1. 19 世纪的达尔文的杂种优势理论和孟德尔的遗传理论推动下，揭开了现代育种方法 和种子产业的新篇章，使杂种优势得以在生产上广泛应用，粮食产量成倍增长。 2. 1840 年德国化学家李比希发表了《化学在农业和植物生理学上的应用》一书，被世 界各国译成多种文字出版，当时称为“植物矿物质营养学说”，在其推动下的化肥工业及现代 施肥技术，使农作物产量大幅度提高。 3. 瑞士化学家缪勒 1932-1939 年在研究了有机氯化物结构与杀虫活性间的关系后，发 现了 DDT 杀虫作用。并在农业害虫防治中发挥重要作用。1948 年获得诺贝尔医学及生理学 奖。即 20 世纪 30 年代缪勒开创了有机合成农药及农药工业。 综上所述，技术革命是以科学上的突破为基础和先导的，继而推动产业革命和带来生产 力的跨越和发展。也就是说，自 19 世纪 40 年代达尔文发表《物种起源》和李比希矿质营养 学说以来，以育种技术和农业化学（化肥、农药）技术为主导的第一次农业技术革命，经历 了一个世纪的科学和技术孕育，才带来了 20 世纪中叶农业的产业革命和农业的高速发展。 （二）新的农业科技革命
20世纪中叶以来，在农业高速发展的同时，生物科学、信息技术又取得了新的重大突破。其一，1953年沃森发现遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的双螺旋结构：1973年玻耶的DNA重组成功，开创了分子生物学和生物技术的新纪元；其二，20世纪50年代出现，80年代大发展，90年代形成高潮的计算机多媒体技术、互联网络以及卫星和光纤通讯为特征的信息化浪潮正在席卷全球，开创了人类社会的信息时代，对农业和农业科技以及各个传统产业和学科产生广泛而深刻的影响。仅三、四十年的科学和技术孕育，又拉开了以生物技术和信息技术为主体的新的农业科技革命的序幕。它必将推动一个新的农业技术体系和产业体系的形成，将农业生产的水平提升到一个新的高度。新的农业科技革命，从技术上讲，可以理解为用现代技术，特别是高新技术改造或替代传统的农业技术体系。因此对高新技术的研究、开发和应用，在新的农业科技革命中必然占有主导地位，而生物技术和信息技术将起先锋和主导作用。信息化正在席卷全球。从工业经济到信息经济，从工业社会到信息社会，在这个动态演进过程中，信息化逐步上升成为推动世界经济和社会全面发展的关键因素，成为人类进步的新标志。一个国家的信息化程度，代表着其社会生产力的发展水平，也决定着这个国家在21世纪生存与发展的实力和地位。信息化是当代农业现代化的标志和关键，它主导着未来一个时期农业现代化的方向，通过信息化，即以现代信息科学知识提高劳动者素质，大力开发利用信息资源以节省和替代不可再生的物质和能量资源，广泛应用现代信息技术以提高物质、能量资源利用率，建立完善信息网络以提高物流速度和效率的过程，提升农业产业的整体性、系统性和调控性，使农业生产在机械化基础上实现集约化、自动化和智能化。信息农业的基本特征可以概括为：农业基础设备装备信息化；农业技术管理的全面信息化：农业经营或管理信息网络化。二、世界农业生产现状（一）农业生产水平稳步增长总的看来，世界农业生产呈上升趋势，生产水平稳步增长，农产品总量不断增加，农业生产指数不断上升。2016年，世界谷物总产量达到2.85×10°t，比2006年的2.25×10t，增长了26.67%。自2006年以来，中国谷物总产量一直居世界第1位，2016年谷物总产量达5.81×10°t，美国居世界第2位，总产量为4.75×10t，印度则居世界第3位，为2.95×10°t。世界小麦总产量呈平稳的增长，2016年总产量为7.49×10°t，2006年为6.15×10t，相比增加了21.79%。世界排名前3位的国家是中国、印度和俄罗斯，产量分别为1.32×10t0.94×10t和0.73×10*t。3
3 20 世纪中叶以来，在农业高速发展的同时，生物科学、信息技术又取得了新的重大突 破。 其一，1953 年沃森发现遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的双螺旋结构；1973 年玻耶的 DNA 重组成功，开创了分子生物学和生物技术的新纪元； 其二，20 世纪 50 年代出现，80 年代大发展，90 年代形成高潮的计算机多媒体技术、 互联网络以及卫星和光纤通讯为特征的信息化浪潮正在席卷全球，开创了人类社会的信息时 代，对农业和农业科技以及各个传统产业和学科产生广泛而深刻的影响。 仅三、四十年的科学和技术孕育，又拉开了以生物技术和信息技术为主体的新的农业科 技革命的序幕。它必将推动一个新的农业技术体系和产业体系的形成，将农业生产的水平提 升到一个新的高度。 新的农业科技革命，从技术上讲，可以理解为用现代技术，特别是高新技术改造或替代 传统的农业技术体系。因此对高新技术的研究、开发和应用，在新的农业科技革命中必然占 有主导地位，而生物技术和信息技术将起先锋和主导作用。 信息化正在席卷全球。从工业经济到信息经济，从工业社会到信息社会，在这个动态演 进过程中，信息化逐步上升成为推动世界经济和社会全面发展的关键因素，成为人类进步的 新标志。一个国家的信息化程度，代表着其社会生产力的发展水平，也决定着这个国家在 21 世纪生存与发展的实力和地位。 信息化是当代农业现代化的标志和关键，它主导着未来一个时期农业现代化的方向，通 过信息化，即以现代信息科学知识提高劳动者素质，大力开发利用信息资源以节省和替代不 可再生的物质和能量资源，广泛应用现代信息技术以提高物质、能量资源利用率，建立完善 信息网络以提高物流速度和效率的过程，提升农业产业的整体性、系统性和调控性，使农业 生产在机械化基础上实现集约化、自动化和智能化。 信息农业的基本特征可以概括为：农业基础设备装备信息化；农业技术管理的全面信息 化；农业经营或管理信息网络化。 二、世界农业生产现状 （一）农业生产水平稳步增长 总的看来，世界农业生产呈上升趋势，生产水平稳步增长，农产品总量不断增加，农业 生产指数不断上升。 2016 年，世界谷物总产量达到 2.85×109 t，比 2006 年的 2.25×109 t，增长了 26.67%。自 2006 年以来，中国谷物总产量一直居世界第 1 位，2016 年谷物总产量达 5.81×108 t，美国居 世界第 2 位，总产量为 4.75×108 t，印度则居世界第 3 位，为 2.95×108 t。 世界小麦总产量呈平稳的增长，2016 年总产量为 7.49×108 t，2006 年为 6.15×108 t，相比 增加了 21.79%。世界排名前 3 位的国家是中国、印度和俄罗斯，产量分别为 1.32×108 t、 0.94×108 t 和 0.73×108 t
世界水稻产量近10年增长较小，2016年总产量达到7.41×10~t，比2006年的6.41×10t，上升了15.6%。水稻产量主要还是在亚洲国家，生产大国是中国、印度、印度尼西亚、孟加拉国、越南，产量分别为2.10×10t、1.59×10t、0.77×10t、0.53×10t和0.43×10t。2006~2016年世界玉米总产量增长较快，从2006年的7.08×10°，上涨到2016年的1.06×10%，增加了49.7%，2016年玉米生产大国分别是：美国3.85×10°t、中国2.32×10°t、巴西0.64×10t、阿根廷0.4×10、墨西哥0.28×10t。世界子棉总产量近8年增长较小，产量从2006年的4.48×10t，达到2014年的4.70×10t，增加了4.9%。2014年子棉产量最高的是中国，为1.23×10't，第二位的是印度，与中国只相差2万吨，其次是美国，产量达0.46×10*t.。（二）农作物的单产水平呈上升趋势2016年，世界谷物单产平均为3966.8kg/hm2，比2006年的3306.2kg/hm2增长19.98%，谷物单产水平最高的是圣文森特岛，高达24742.9kg/hm2，其次是阿联酋为21487.4kg/hm2。世界小麦单产水平平稳增长，2016年世界小麦单产平均为3405kg/hm2，而2006年小麦单产为2890.6kg/hm，增长了17.8%。2016年小麦单产水平最高的是爱尔兰，为9539kg/hm2，其次是新西兰，单产达9197.1kg/hm，产量第三的是非洲马里，为8927.3kg/hm。2006年世界水稻单产水平为4118.7kg/hm2，而2016年为4636.6kg/hm2，增加了12.57%。2016年单产水平最高的是澳大利亚，为10288.9kg/hm2，其次是埃及，为9366.9kg/hm2，第三位的是乌拉圭，单产为8569kg/hm2。世界玉米单产水平，2006年为4771.9kg/hm2，而2016年平均为5640.1kg/hm2，增加了18.19%。2016年单产最高的是约旦，为40412.7kg/hm2，其次是阿联酋，为26178.6kg/hm2，第三位是圣文森特岛，为24742.9kg/hm2。（三）农业劳动生产率水平高低不同发达国家和发展中国家尽管农业劳动生产率都在提高，但是水平差距很大。美国、法国等发达国家每个农业劳动力年生产超过10万kg的农产品。德国、荷兰、意大利、日本也能生产1.3万~6.7万kg左右的农产品，远远高出世界平均水平，在高水平上还在稳定增加。而发展中国家则大大低于发达国家的水平，甚至低于世界平均水平。巴西每个农业劳动力提供的农产品在这几个发展中国家中是最高的，并且也高出世界平均水平的3倍多，但还大大低于发达国家的水平，印度和泰国低于世界平均水平，它们的生产能力都不足2000kg。中国作为世界上人口最多的发展中国家，也只能生产1000kg的农产品，不仅明显低于发达国家的水平，还低于世界平均水平以及发展中国家如巴西、印度、泰国的水平，同美国、法国、荷兰、日本等发达国家的差距是相当大的。（四）农产品进出口贸易增强农产品进出口贸易的增强，主要体现在农产品进出口的贸易额和贸易量都不断加大。4
4 世界水稻产量近 10 年增长较小，2016 年总产量达到 7.41×108 t，比 2006 年的 6.41×108 t， 上升了 15.6%。水稻产量主要还是在亚洲国家，生产大国是中国、印度、印度尼西亚、孟加 拉国、越南，产量分别为 2.10×108 t、1.59×108 t、0.77×108 t、0.53×108 t 和 0.43×108 t。 2006~2016 年世界玉米总产量增长较快，从 2006 年的 7.08×108 t，上涨到 2016 年的 1.06×109 t，增加了 49.7%，2016 年玉米生产大国分别是：美国 3.85×108 t、中国 2.32×108 t、 巴西 0.64×108 t、阿根廷 0.4×108 t、墨西哥 0.28×108 t。 世界子棉总产量近 8 年增长较小，产量从 2006 年的 4.48×107 t，达到 2014 年的 4.70×107 t， 增加了 4.9%。2014 年子棉产量最高的是中国，为 1.23×107 t，第二位的是印度，与中国只相 差 2 万吨，其次是美国，产量达 0.46×107 t.。 （二）农作物的单产水平呈上升趋势 2016 年，世界谷物单产平均为 3966.8kg/hm2，比 2006 年的 3306.2 kg/hm2 增长 19.98%， 谷物单产水平最高的是圣文森特岛，高达 24742.9 kg/hm2，其次是阿联酋为 21487.4 kg/hm2。 世界小麦单产水平平稳增长，2016 年世界小麦单产平均为 3405 kg/hm2，而 2006 年小 麦单产为 2890.6 kg/hm2，增长了 17.8%。2016 年小麦单产水平最高的是爱尔兰，为 9539 kg/hm2，其次是新西兰，单产达 9197.1 kg/hm2，产量第三的是非洲马里，为 8927.3 kg/hm2。 2006年世界水稻单产水平为4118.7 kg/hm2，而2016年为4636.6 kg/hm2，增加了12.57%。 2016 年单产水平最高的是澳大利亚，为 10288.9 kg/hm2，其次是埃及，为 9366.9 kg/hm2，第 三位的是乌拉圭，单产为 8569 kg/hm2。 世界玉米单产水平，2006 年为 4771.9 kg/hm2，而 2016 年平均为 5640.1 kg/hm2，增加 了 18.19%。2016 年单产最高的是约旦，为 40412.7kg/hm2，其次是阿联酋，为 26178.6 kg/hm2， 第三位是圣文森特岛，为 24742.9 kg/hm2。 （三） 农业劳动生产率水平高低不同 发达国家和发展中国家尽管农业劳动生产率都在提高，但是水平差距很大。 美国、法国等发达国家每个农业劳动力年生产超过 10 万 kg 的农产品。德国、荷兰、 意大利、日本也能生产 1.3 万~6.7 万 kg 左右的农产品，远远高出世界平均水平，在高水平 上还在稳定增加。 而发展中国家则大大低于发达国家的水平，甚至低于世界平均水平。巴西每个农业劳 动力提供的农产品在这几个发展中国家中是最高的，并且也高出世界平均水平的 3 倍多，但 还大大低于发达国家的水平，印度和泰国低于世界平均水平，它们的生产能力都不足 2000kg。中国作为世界上人口最多的发展中国家，也只能生产 1000kg 的农产品，不仅明显 低于发达国家的水平，还低于世界平均水平以及发展中国家如巴西、印度、泰国的水平，同 美国、法国、荷兰、日本等发达国家的差距是相当大的。 （四）农产品进出口贸易增强 农产品进出口贸易的增强，主要体现在农产品进出口的贸易额和贸易量都不断加大
世界贸易的进口额2013年达到1430×10°美元，比2006年的7540×10°美元，增加了89.66%；出口额2013年达到1400×10美元，比2006年的7210×10°美元，增加了94.17%中国成为最大的农产品进口国，2013年贸易额为1150×10°美元，其次是美国，为1140×10%美元，排在第三位的是德国，为934×10°美元；贸易出口额最大的国家是美国，2013年出口额为1480×10°美元，其次是荷兰，为909×10°美元，巴西第三，出口额为839×10°美元。（五）农业可持续发展得到了高度重视农业可持续发展思想虽在世界范围内得到广泛传播，但由于各国国情不同，对其理解有异。发达国家由于生产力水平相对较高，其农业功能已扩展到环境美化，食物生产以质量目标为主，并重视食品安全与营养，因而更多地强调资源环境保护，这是一种农业现代化后的思路。而对于大多数发展中国家而言，农业投人水平低，经营粗放，农产品从数量上还满足不了消费需求，因而注意力更多地集中于数量增长，希望通过发展，以求解决温饱，所追求的是以发展为主要自标，同时兼顾环境保护的策略。发达国家和发展中国家所追求的共同点是合理开发资源和保护环境，促使农业可持续发展。因此，各国在实施可持续农业发展模式上也有很大的差别。80年代以来，发达国家开始探索替代“石油农业”的新农业发展模式。美国首先提出“低外部投入的可持续农业”发展模式，充分利用农场内部的生产投入（有机肥等），降低使用农场外部的生产投入（化肥、农药等），80年代未，又转向“高效率可持续农业”发展模式，强调农业生产以高效率为核心，依靠科技进步与教育提高农产品的质量，增加农业纯收入，不盲目追求最高产量、尤其是无利可图的产量。德国则倡导“综合农业”发展模式，综合处理发展与生态系统、土壤肥料、水资源保护的关系以及加强自然资源的管理。日本提出了“环境保全型可持续农业”发展模式，强调维护生态平衡和环境保护系统以及农村经济发展的关系。法国设计和推行了“环境保护型可持续农业”发展模式，提高施肥和病虫害的防治效率，减轻农业对环境的负面影响，推进有机物资源的再利用工作，加强环保型农业技术的研究。与发达国家相比，发展中国家可持续农业发展明显滞后，除中国外，很少提出有代表性的可持续农业发展模式。三、世界农业科技的发展世界农业的发展，已经经历了两次革命：第一次是马匹代替人力，第二次是拖拉机代替马匹。农业发展的根本出路在于科技进步。世界农业科技发展动向表明，信息技术、生物技术等高新技术在农业中得到广泛应用，成为提高农业现代化水平的重要手段，循环农业、低碳农业受到更多关注，农业技术改造的步伐明显加快，传统农业正在快速向现代农业转变。（一）生物技术在农业中的应用越来越广泛生物技术有望对农业的许多方面，如作物和动物的生产率、稳产性、环境可持续性等产生巨大影响。目前，生物育种、生物农药、生物固氮等农业生物技术已经取得了一定进展，为改良农作物和畜禽的品质、提高产量以及生产环保的农用物资做出了贡献。5
5 世界贸易的进口额 2013 年达到 1430×109 美元，比 2006 年的 7540×108 美元，增加了 89.66%；出口额 2013 年达到 1400×109 美元，比 2006 年的 7210×108 美元，增加了 94.17%。 中国成为最大的农产品进口国，2013 年贸易额为 1150×108 美元，其次是美国，为 1140×108 美元，排在第三位的是德国，为 934×108 美元；贸易出口额最大的国家是美国，2013 年出 口额为 1480×108 美元，其次是荷兰，为 909×108美元，巴西第三，出口额为 839×108美元。 （五）农业可持续发展得到了高度重视 农业可持续发展思想虽在世界范围内得到广泛传播，但由于各国国情不同，对其理解 有异。发达国家由于生产力水平相对较高，其农业功能已扩展到环境美化，食物生产以质量 目标为主，并重视食品安全与营养，因而更多地强调资源环境保护，这是一种农业现代化后 的思路。而对于大多数发展中国家而言，农业投人水平低，经营粗放，农产品从数量上还满 足不了消费需求，因而注意力更多地集中于数量增长，希望通过发展，以求解决温饱，所追 求的是以发展为主要目标，同时兼顾环境保护的策略。发达国家和发展中国家所追求的共同 点是合理开发资源和保护环境，促使农业可持续发展。因此，各国在实施可持续农业发展模 式上也有很大的差别。 80 年代以来，发达国家开始探索替代“石油农业”的新农业发展模式。美国首先提出 “低外部投入的可持续农业”发展模式，充分利用农场内部的生产投入（有机肥等），降低 使用农场外部的生产投入（化肥、农药等），80 年代未，又转向“高效率可持续农业”发展 模式，强调农业生产以高效率为核心，依靠科技进步与教育提高农产品的质量，增加农业纯 收入，不盲目追求最高产量、尤其是无利可图的产量。德国则倡导“综合农业”发展模式， 综合处理发展与生态系统、土壤肥料、水资源保护的关系以及加强自然资源的管理。日本提 出了“环境保全型可持续农业”发展模式，强调维护生态平衡和环境保护系统以及农村经济 发展的关系。法国设计和推行了“环境保护型可持续农业”发展模式，提高施肥和病虫害的 防治效率，减轻农业对环境的负面影响，推进有机物资源的再利用工作，加强环保型农业技 术的研究。与发达国家相比，发展中国家可持续农业发展明显滞后，除中国外，很少提出有 代表性的可持续农业发展模式。 三、世界农业科技的发展 世界农业的发展，已经经历了两次革命：第一次是马匹代替人力，第二次是拖拉机代 替马匹。农业发展的根本出路在于科技进步。世界农业科技发展动向表明，信息技术、生物 技术等高新技术在农业中得到广泛应用，成为提高农业现代化水平的重要手段，循环农业、 低碳农业受到更多关注，农业技术改造的步伐明显加快，传统农业正在快速向现代农业转变。 （一）生物技术在农业中的应用越来越广泛 生物技术有望对农业的许多方面，如作物和动物的生产率、稳产性、环境可持续性等 产生巨大影响。目前，生物育种、生物农药、生物固氮等农业生物技术已经取得了一定进展， 为改良农作物和畜禽的品质、提高产量以及生产环保的农用物资做出了贡献